Recette du Couscous Royal aux Merguez et Dattes

Couscous Royal : Merguez, Dattes et Saveurs Authentiques

Couscous Royal aux Merguez et Dattes : Un Voyage au Cœur du Maroc

Histoire : Imaginez-vous dans un palais marocain, sous le soleil couchant. Le parfum enivrant d'épices vous enveloppe tandis que vous dégustez un couscous royal, sublimé par la douceur des dattes et le piquant des merguez. Cette recette, fruit d'un mariage audacieux entre tradition et modernité, vous transportera au cœur du Maroc.

Origine : Le couscous, plat emblématique du Maghreb, est un héritage berbère. Les merguez, saucisses épicées, sont quant à elles d'origine maghrébine. L'association de ces deux ingrédients, déjà classique, est ici réinventée avec l'ajout de dattes, un fruit incontournable de la gastronomie marocaine.

👉Informations Pratiques :

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation: 30 minutes
• Temps de cuisson: 45 minutes
• Calories par portion (estimées): 550 kcal
• Ustensiles: Cocotte, couscoussière, poêle, couteau, planche à découper
• Boisson: Thé à la menthe, vin rouge léger ou jus de fruit

👉Les ingrédients indispensables

• 400g de couscous moyen
• 500g de merguez
• 200g de dattes dénoyautées
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 1 boîte de pois chiches
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de ras-el-hanout
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• Sel, poivre
• Amandes effilées pour la décoration

👉Préparation étape par étape

1. Les légumes: Coupez les carottes et les courgettes en morceaux. Émincez l'oignon.
2. Les merguez: Faites dorer les merguez dans une poêle. Réservez.
3. La sauce: Dans la même poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les carottes, les courgettes, le ras-el-hanout, le curcuma, le sel et le poivre. Faites revenir quelques minutes.
4. Le bouillon: Versez le bouillon de légumes dans la poêle, ajoutez les pois chiches égouttés et les dattes coupées en morceaux. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter une dizaine de minutes.
5. Le couscous: Pendant ce temps, préparez le couscous selon les instructions du paquet.
6. Le service: Dans un grand plat, mélangez le couscous, les légumes, les merguez et la sauce. Décorez avec des amandes effilées.

👉Astuces:

• Les épices: Pour une touche plus relevée, ajoutez un piment ou de la harissa.
• Les légumes: Vous pouvez remplacer les carottes et les courgettes par d'autres légumes de saison comme les navets ou les aubergines.
• Les dattes: Si vous préférez des notes plus fruitées, ajoutez des raisins secs ou des abricots secs.

Cette recette allie l'authenticité du couscous traditionnel à une touche d'originalité grâce à l'ajout de dattes, créant ainsi un plat aussi délicieux qu'esthétique.

Pour une expérience gustative encore plus immersive, accompagnez votre couscous royal d'un thé à la menthe et laissez-vous transporter au cœur du Maroc.

N'hésitez pas à partager vos impressions et à adapter cette recette selon vos goûts !