Recette - Salade d'épinard aux avocats

Salade d’épinards aux avocats : fraîcheur et équilibre

Salade d'épinard aux avocats : une création née d’un été gourmand

C’est au cœur d’un été caniculaire, dans une petite maison de campagne entourée de vergers, que cette salade a vu le jour. Fatiguée des plats lourds et des cuissons interminables, une cuisinière passionnée a décidé de marier la douceur de l’avocat à la vivacité des jeunes pousses d’épinards. Inspirée par les produits du jardin et les saveurs méditerranéennes, elle a ajouté quelques touches inattendues : graines croquantes, vinaigrette citronnée, et une pointe de fromage frais. Le résultat ? Une salade à la fois nourrissante, rafraîchissante et pleine de caractère.

Origine de la recette de Salade d'épinard aux avocats

L’association épinard-avocat n’est pas nouvelle, mais cette version s’inspire des traditions culinaires du sud de la France et des influences californiennes. L’épinard, longtemps cantonné aux plats chauds, retrouve ici sa place dans une salade crue, riche en fer et en fibres. L’avocat, fruit emblématique des cuisines mexicaines et californiennes, apporte une texture onctueuse et des acides gras essentiels. Ensemble, ils forment une base idéale pour une recette moderne, saine et savoureuse.

Informations pratiques

• Nombre de personnes : 4

• Temps de préparation : 15 minutes

• Temps de cuisson : Aucun

• Calories par portion : Environ 320 kcal

• Niveau de difficulté : Facile

Ustensiles nécessaires

• 1 grand saladier

• 1 couteau bien aiguisé

• 1 planche à découper

• 1 petit bol pour la vinaigrette

• 1 cuillère en bois

Boisson conseillée

Un verre de vin blanc sec comme un Sauvignon ou une eau infusée au citron et menthe accompagnera parfaitement cette salade.

Astuces

• Choisissez des avocats bien mûrs mais fermes pour éviter qu’ils ne s’écrasent.

• Ajoutez quelques tranches de pomme verte pour une touche acidulée.

• Pour une version plus gourmande, incorporez des copeaux de parmesan ou de chèvre frais.

Ingrédients

• 150 g de jeunes pousses d’épinards

• 2 avocats mûrs

• 1 citron jaune

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

• 1 cuillère à café de moutarde douce

• 1 cuillère à soupe de graines de courge

• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

• 50 g de fromage frais (type feta ou chèvre)

• Sel et poivre du moulin

Étapes de préparation

1. Préparer les épinards : Rincez les pousses d’épinards à l’eau froide, puis essorez-les délicatement.

2. Couper les avocats : Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis découpez la chair en fines lamelles.

3. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le jus du citron, l’huile d’olive, la moutarde, le sel et le poivre.

4. Assembler la salade : Dans le saladier, disposez les épinards, les lamelles d’avocat, les graines et le fromage émietté.

5. Assaisonner : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour ne pas écraser les avocats.

6. Servir : Dressez dans des assiettes creuses et servez immédiatement.

Conclusion

Cette salade d’épinards aux avocats est bien plus qu’un simple plat : c’est une invitation à la fraîcheur, à la simplicité et à la gourmandise. Facile à réaliser, elle s’adapte à toutes les saisons et peut être enrichie selon les envies. Que ce soit pour un déjeuner léger, un dîner entre amis ou un pique-nique improvisé, elle saura séduire les palais les plus exigeants.

Bon appétit!

J'espère que cet article vous a plu. N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous avez des questions.