Recette : Brownies sans gluten

🍫 Brownies sans gluten : Une alternative délicieuse et fondante

Les brownies sans gluten sont une excellente option pour les personnes souffrant de sensibilité au gluten ou de maladie cœliaque, mais aussi pour tous ceux qui recherchent une version plus légère de ce dessert classique. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, l’absence de farine de blé ne compromet ni la texture ni le goût. Grâce aux ingrédients soigneusement sélectionnés, ces brownies sont tout aussi riches, moelleux et gourmands que la version traditionnelle.

Dans cet article, découvrons la recette classique, ainsi que quelques variantes et astuces pour obtenir des brownies parfaits sans gluten.

🌱 Pourquoi opter pour des brownies sans gluten ?

Le gluten est une protéine présente dans plusieurs céréales comme le blé, l’orge et le seigle. Pour certaines personnes, il peut causer des troubles digestifs et d’autres inconforts. Heureusement, de nombreuses alternatives existent pour réaliser des pâtisseries savoureuses sans farine de blé, notamment grâce à la farine d’amande, de riz ou de sarrasin.

Les brownies sans gluten sont tout aussi savoureux, avec une texture légèrement fondante et une intensité chocolatée incomparable.

🍽 Recette classique des brownies sans gluten

✨ Les ingrédients (pour 6 à 8 parts)

• 200 g de chocolat noir (70 % de cacao)

• 100 g de beurre ou d’huile de coco

• 120 g de sucre de coco ou sucre complet

• 2 œufs

• 100 g de poudre d’amande (ou farine de riz)

• 1 pincée de sel

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• 50 g de noix ou de pépites de chocolat (optionnel)

🥣 Étapes de préparation

1️⃣ Faire fondre le chocolat et le beurre

✔ Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en remuant bien.

2️⃣ Mélanger les ingrédients

✔ Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. ✔ Incorporez le chocolat fondu, puis ajoutez la poudre d’amande, le sel et la vanille. ✔ Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3️⃣ Ajouter les noix (optionnel)

✔ Ajoutez les noix concassées ou des pépites de chocolat pour plus de texture.

4️⃣ Cuisson

✔ Versez la pâte dans un moule carré préalablement graissé. ✔ Enfournez 20 à 25 minutes à 180°C jusqu’à ce que la surface soit légèrement croûtée mais que l’intérieur reste fondant.

5️⃣ Dégustation

✔ Laissez refroidir avant de découper en carrés. ✔ Savourez avec une boule de glace vanille ou un café !

🎨 Variantes gourmandes

🍯 Brownies sans gluten et miel

Remplacez le sucre par du miel ou du sirop d’érable pour une version plus naturelle.

🍫 Brownies vegan sans gluten

Remplacez les œufs par de la compote de pomme ou des graines de chia trempées.

🍊 Brownies à l’orange

Ajoutez des zestes d’orange pour une touche fruitée et acidulée.

🏆 Astuces pour réussir des brownies sans gluten

✔ Utilisez du chocolat de qualité, à 70 % minimum pour un goût intense. ✔ Ne mélangez pas trop la pâte, pour conserver une texture moelleuse. ✔ Ajoutez une pincée de sel, qui rehausse les arômes du chocolat. ✔ Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir légèrement humide pour un brownie fondant.

🍷 Que boire avec des brownies sans gluten ?

Voici quelques suggestions pour accompagner ce dessert gourmand :

• Un café corsé, qui complète l’intensité du chocolat.

• Un thé noir aux épices, pour un accord chaleureux et réconfortant.

• Un verre de lait végétal, comme le lait d’amande ou de noisette.

🍫 Conclusion

Les brownies sans gluten sont une alternative délicieuse qui permet de se régaler sans compromis. Moelleux, riches en chocolat et faciles à réaliser, ils conviennent aussi bien aux intolérants au gluten qu’à ceux qui recherchent une version différente du célèbre brownie américain.

Alors, prêt(e) à tester cette recette savoureuse ? 😋