Recette : Calamars sautés à l'ail et au persil

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Recette : Calamars sautés à l'ail et au persil

Les calamars sautés à l'ail et au persil sont une recette simple, rapide et savoureuse qui met en valeur la finesse du calamar et le mariage parfait entre ail et persil. Idéale pour un repas léger ou une entrée gourmande, cette recette séduira les amateurs de fruits de mer.

🦑 Ingrédients :

Pour 2 à 4 personnes :

  • 500 g de calamars frais (ou décongelés), nettoyés et coupés en rondelles

  • 3 gousses d’ail, hachées finement

  • Un bouquet de persil frais, ciselé

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Jus d’un demi-citron

  • Sel et poivre

  • Optionnel : une pincée de piment d’Espelette pour relever le goût

🔪 Préparation :

1️⃣ Préparer les calamars

Commence par bien nettoyer les calamars si ce n'est pas déjà fait. Coupe-les en rondelles et sèche-les avec du papier absorbant. Cette étape est essentielle pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau à la cuisson.

2️⃣ Faire chauffer l’huile

Dans une grande poêle bien chaude, verse l’huile d’olive et fais chauffer à feu moyen.

3️⃣ Cuisson express des calamars

Ajoute les calamars dans la poêle et fais-les sauter à feu vif pendant 3 à 5 minutes, en remuant régulièrement. Ils doivent devenir légèrement dorés mais rester tendres.

4️⃣ Ajouter l’ail et le persil

Une fois que les calamars sont bien saisis, ajoute l’ail haché et le persil ciselé. Fais revenir le tout encore une minute, juste le temps que les arômes se diffusent sans brûler l’ail.

5️⃣ Assaisonner et servir

Ajoute du sel, du poivre et éventuellement une pincée de piment d’Espelette pour un léger piquant. Termine avec un filet de jus de citron. Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur des calamars.

🍽 Suggestions d’accompagnement :

Ce plat se marie parfaitement avec :

  • Une salade fraîche de roquette et tomates cerises

  • Du riz basmati ou du quinoa pour une touche plus consistante

  • Un verre de vin blanc sec type Sauvignon ou Chardonnay

🌟 Astuces :

  • Cuisson rapide : ne fais pas cuire les calamars trop longtemps pour éviter qu’ils deviennent caoutchouteux.

  • Variante : ajoute quelques tomates séchées ou des câpres pour une touche méditerranéenne.

  • Version épicée : remplace le piment d’Espelette par du paprika fumé pour une saveur différente.

Avec cette recette simple et rapide, tu pourras impressionner tes invités et te régaler sans trop de préparation. Teste-la et partage ton expérience en commentaire !

Calamars sautés à l'ail et au persil

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🍽️ Bon appétit ! 😋

Cette recette simple et rapide est idéale pour un repas léger et savoureux. Essayez là et partagez vos impressions ! 😊

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