🥩 Filet mignon aux épices : Une explosion de saveurs
📖 Histoire de la recette
Le filet mignon aux épices est né d'un voyage culinaire entre Orient et Occident. Cette recette s'inspire des routes des épices, où les marchands arabes et européens échangeaient leurs trésors aromatiques. Le mariage des épices douces et relevées avec la tendreté du filet mignon en fait une recette savoureuse et parfumée. 🌍✨
🌍 Origine de la recette
Le filet mignon est une pièce de viande tendre et raffinée , prise dans la cuisine française. Quant aux épices, elles trouvent leur origine dans les traditions culinaires indiennes, marocaines et asiatiques. En associant ces éléments, on obtient une recette aux influences diverses, parfaite pour éveiller les papilles. 🌶️🇫🇷🇮🇳
📌Fiche technique
👨👩👧👦 Nombre de personnes : 4
⏳ Temps de préparation : 15 min
🔥 Temps de cuisson : 25 min
⚡ Difficulté : Facile
🔥 Calories par portion : ≈ 320 kcal
🔪 Ustensiles nécessaires
- 1 poêle antiadhésive
- 1 couteau bien aiguisé
- 1 planche à découper
- 1 bol pour mélanger les épices
- 1 pince de cuisine
🍷 Boisson conseillée
Pour accompagner ce plat, un vin rouge corsé comme un Côtes-du-Rhône ou un vin épicé comme une Syrah est idéal. 🍷
💡 Astuces du chef
- 🌟 Marinade : Pour une viande encore plus tendre, laissez-la mariner 1 heure avec les épices et un filet d'huile d'olive.
- 🔥 Cuisson parfaite : Saisissez la viande à feu vif 2 minutes de chaque côté avant de poursuivre la cuisson à feu doux.
- 🍯 Touche sucrée : Ajoutez une cuillère de miel pour un contraste sucré-salé irrésistible.
🛒 Ingrédients
- 1 filet mignon de porc (600 g)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 c. à café de cumin moulu
- ½ c. à café de coriandre moulue
- ½ tasse à café de curcuma
- 1 pincée de cannelle
- 1 gousse d'ail hachée
- Sel et poivre au goût
- 2 ch. à soupe de miel (optionnel)
- 100 ml de bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
1️⃣ Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez toutes les épices avec l'ail haché, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement le filet mignon avec ce mélange et laissez mariner au moins 30 minutes (ou 1 heure pour plus de saveurs).
2️⃣ Savourer la viande
Dans un poêle chaud, faites chauffer un peu d'huile d'olive et saisissez le filet mignon à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté pour former une belle croûte dorée.
3️⃣ Cuir à feu doux
Ajoutez le bouillon de volaille dans le poêle, baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes , en retournant la viande à mi-cuisson.
4️⃣ Caraméliseur (optionnel)
Si vous aimez les notes sucrées, ajoutez le miel dans le poêle 5 minutes avant la fin de la cuisson et laissez réduire légèrement pour obtenir un glaçage gourmand.
5️⃣ Servir
Coupez le filet mignon en tranches et servez avec un accompagnement comme du riz parfumé, une purée de patates douces ou des légumes rôtis . 🍛
🔗 Pour aller plus loin
Envie d'en savoir plus sur les routes des épices et leur histoire fascinante ? Découvrez cet article sur les épices et leur voyage à travers le monde .
Besoin d'un accompagnement parfait ? Essayez cette délicieuse purée de patates douces .
Avec cette recette de filet mignon aux épices , vous êtes assuré de régaler vos convives avec une explosion de saveurs lieux d'ailleurs. Bon appétit ! 😋🎉
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