🍔 Recette : Pains Burger Maison – Moelleux et Savoureux
Réaliser ses propres pains burger maison, c'est l’assurance d’un sandwich ultra-moelleux, doré à souhait et parfumé comme ceux des meilleurs restaurants. Que vous soyez amateur de burgers classiques, gourmands ou végétariens, ces petits pains briochés apporteront une touche artisanale irrésistible à vos créations.
🥄 Ingrédients (pour 6 pains burger)
Pour la pâte :
500 g de farine T55
10 g de levure de boulanger fraîche ou 5 g de levure sèche
20 cl de lait tiède
1 œuf
40 g de beurre mou
10 g de sucre
8 g de sel
Pour la dorure :
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait
Graines de sésame ou de pavot (optionnel)
🔪 Préparation des pains burger
🍞 Étape 1 : Activer la levure
Si vous utilisez de la levure fraîche, diluez-la dans le lait tiède avec le sucre et laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse.
🍞 Étape 2 : Pétrir la pâte
Dans un grand saladier ou le bol d’un robot, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure activée, l’œuf et le beurre mou. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène.
🍞 Étape 3 : Première levée
Couvrez la pâte d’un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
🍞 Étape 4 : Façonnage des pains
Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus, puis divisez-la en 6 boules de taille égale. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et aplatissez-les légèrement.
🍞 Étape 5 : Seconde levée
Recouvrez les boules d’un torchon et laissez-les reposer encore 45 minutes à température ambiante.
🍞 Étape 6 : Dorure et cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le jaune d’œuf avec le lait, puis badigeonnez délicatement les pains avec un pinceau. Saupoudrez de graines de sésame ou de pavot pour une touche gourmande.
Enfournez pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce que les pains soient bien dorés et gonflés.
🍔 Comment les déguster ?
Vos pains burger maison sont prêts ! Laissez-les refroidir légèrement avant de les garnir de viande juteuse, de légumes croquants, de fromage fondant et de votre sauce favorite.
💡 Astuces du chef
✅ Pour des pains encore plus moelleux, ajoutez 10 g de crème fraîche à la pâte. ✅ Si vous aimez les pains légèrement sucrés, augmentez la quantité de sucre à 15 g. ✅ Une version au charbon actif : Ajoutez une petite quantité de charbon végétal pour obtenir des pains noirs originaux et élégants.
🎭 Les Pains Burger Maison : Une Fierté Culinaire
Faire son propre pain burger, c’est donner une touche personnelle et authentique à ses repas. Que vous les garnissiez avec un steak bien grillé, une alternative végétale ou une option sucrée, ils seront la star de vos soirées conviviales.
Alors, prêt à impressionner vos invités avec ces petits chefs-d’œuvre maison ? 🌟 Bon appétit ! 🍽
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