Recette : Riz au lait compote de mangues

le

Riz au lait compote de mangues : un dessert gourmand et exotique

Le riz au lait compote de mangues est une douceur qui marie tradition et exotisme. Ce dessert onctueux, parfumé et légèrement fruité séduit petits et grands. Facile à préparer, il apporte une touche originale à la fin d’un repas.


Histoire du riz au lait compote de mangues

Le riz au lait est un classique de la cuisine européenne, transmis depuis des générations. Chaque pays possède sa propre version, parfois parfumée à la vanille, parfois à la cannelle. La mangue, quant à elle, est un fruit tropical originaire d’Asie. Son goût sucré et acidulé se marie parfaitement avec la douceur crémeuse du riz au lait. L’association des deux crée un dessert moderne, à la fois traditionnel et dépaysant.

Ingrédients pour le riz au lait compote de mangues

Pour 4 personnes, voici la liste des ingrédients nécessaires :

  • 120 g de riz rond spécial dessert

  • 1 L de lait entier

  • 80 g de sucre en poudre

  • 1 gousse de vanille ou une cuillère à café d’extrait

  • 2 mangues bien mûres

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

  • 1 cuillère à soupe de sucre roux

Nombre de personnes

Cette recette de riz au lait compote de mangues est prévue pour 4 personnes.

Temps de préparation

  • Préparation : 15 minutes

  • Cuisson : 35 minutes

  • Temps total : environ 50 minutes

Ustensiles nécessaires

  • Une casserole à fond épais

  • Une cuillère en bois

  • Un couteau bien aiguisé

  • Un mixeur ou un presse-purée

  • Des ramequins ou verrines pour le dressage

Étapes de préparation du riz au lait compote de mangues

1. Préparation du riz au lait

  1. Rincer rapidement le riz rond à l’eau froide.

  2. Porter le lait à ébullition dans une casserole avec la gousse de vanille fendue.

  3. Ajouter le riz et cuire à feu doux environ 30 minutes en remuant régulièrement.

  4. Quand le riz est crémeux, incorporer le sucre et laisser mijoter encore 5 minutes.

2. Préparation de la compote de mangues

  1. Éplucher les mangues et couper la chair en morceaux.

  2. Placer les morceaux dans une casserole avec le sucre roux et le jus de citron.

  3. Cuire à feu doux environ 10 minutes.

  4. Mixer pour obtenir une compote lisse et parfumée.

3. Dressage du dessert

  1. Répartir le riz au lait dans des verrines ou des ramequins.

  2. Ajouter une couche généreuse de compote de mangues sur le dessus.

  3. Laisser refroidir puis placer au frais au moins 1 heure avant de servir.

Astuces pour réussir son riz au lait compote de mangues

  • Utiliser du lait entier pour obtenir une texture plus crémeuse.

  • Remuer régulièrement pendant la cuisson pour éviter que le riz accroche au fond.

  • Varier les saveurs : ajouter une pointe de cannelle, du gingembre ou du zeste de citron vert.

  • Pour une version encore plus gourmande, parsemer de copeaux de noix de coco grillés avant de servir.

  • Si les mangues sont peu sucrées, augmenter légèrement la dose de sucre dans la compote.

Conclusion

Le riz au lait compote de mangues est un dessert simple, parfumé et raffiné. Il combine la douceur crémeuse du riz au lait avec la fraîcheur exotique de la mangue. Facile à préparer, il s’adapte à toutes les occasions, du repas en famille au dîner entre amis.

Découvrez d'autres inspirations !

Si vous aimez les desserts aux saveurs exotiques, essayez notre pudding de chia à la noix de coco ou notre tarte mangue-passion. Un voyage gustatif garanti !

Cette recette simple et gourmande ravira petits et grands. Alors, prêts à vous laisser tenter par ce délicieux riz au lait revisité ?

Commentaires

Enregistrer un commentaire