Recette : Riz au lait compote de mangues

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Riz au Lait et Compote de Mangues : Un Dessert Onctueux et Fruité

Si vous cherchez une recette réconfortante, douce et pleine de saveurs exotiques, le riz au lait avec compote de mangues est parfait. Ce dessert classique revisité avec une touche fruitée apporte une délicieuse fusion entre la crème onctueuse du riz et la fraîcheur acidulée de la mangue. Facile à préparer, gourmand et adaptable, il plaira autant aux amateurs de douceurs qu’aux passionnés de cuisine maison.

Pourquoi le riz au lait est une valeur sûre ?

Le riz au lait est un dessert intemporel qui traverse les générations sans prendre une ride. Son secret ? Une cuisson lente qui permet d’obtenir une texture crémeuse irrésistible et un goût délicat grâce à l’infusion du lait et des épices. Associé à la mangue, il devient une explosion de saveurs équilibrées entre douceur et fraîcheur.

Les bienfaits du riz au lait et de la mangue

🍚 Le riz : Source d’énergie, il est digeste et apporte des glucides complexes qui maintiennent une satiété durable. 🥭 La mangue : Excellente source de vitamine C et d’antioxydants, elle booste le système immunitaire et offre une saveur sucrée naturelle. 🥛 Le lait : Fournit calcium et protéines, essentiels pour la santé des os et des muscles.

Recette du Riz au Lait et Compote de Mangues

Ingrédients (pour 4 personnes)

🌿 Pour le riz au lait :

  • 150 g de riz rond

  • 1 L de lait entier

  • 100 g de sucre

  • 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille

  • 1 pincée de sel

🥭 Pour la compote de mangues :

  • 2 mangues bien mûres

  • 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel)

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

  • ½ cuillère à café de gingembre râpé (facultatif, pour une touche exotique)

Étapes de Préparation

🔹 Préparation du riz au lait

  1. Rincer le riz sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.

  2. Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée (ou l’extrait de vanille).

  3. Ajouter le riz et la pincée de sel, puis réduire le feu et laisser cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes, en remuant régulièrement.

  4. Incorporer le sucre en fin de cuisson et mélanger jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse.

🔹 Préparation de la compote de mangues

  1. Éplucher et découper les mangues en petits morceaux.

  2. Dans une casserole, faire chauffer la mangue avec le sucre, le jus de citron et le gingembre.

  3. Laisser compoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à obtenir une texture fondante.

  4. Mixer légèrement pour obtenir une consistance lisse ou laisser tel quel pour un effet plus rustique.

🔹 Dressage

  1. Répartir le riz au lait dans des verrines ou bols.

  2. Ajouter une généreuse couche de compote de mangues par-dessus.

  3. Décorer avec quelques morceaux de mangue fraîche, des zestes de citron vert ou une pincée de noix de coco râpée.

  4. Servir tiède ou froid selon les préférences.

Astuces et Variantes

🌰 Version plus gourmande : Ajoutez des éclats d’amandes ou de pistaches pour du croquant. 🍫 Variation chocolatée : Incorporez du cacao en poudre dans le riz au lait pour une version encore plus réconfortante. 🍹 Touche exotique : Remplacez le lait par du lait de coco pour intensifier la saveur tropicale. 🥄 Alternative allégée : Utilisez du lait végétal et du sucre de coco pour une recette plus saine.

Pourquoi essayer cette recette ?

Ce dessert est parfait pour :

✅ Un moment de douceur et de réconfort après un repas. ✅ Une alternative saine aux gâteaux industriels, avec des ingrédients naturels et nourrissants. ✅ Une touche exotique qui change du riz au lait classique et apporte une fraîcheur fruitée. ✅ Un dessert qui plaît aux petits et grands, idéal pour les repas en famille.

Facile à réaliser, ce riz au lait à la compote de mangues est une véritable invitation au plaisir gustatif. Essayez cette recette et partagez vos impressions en commentaire ! 😋

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Cette recette simple et gourmande ravira petits et grands. Alors, prêts à vous laisser tenter par ce délicieux riz au lait revisité ? 🍚🥭

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