Tarte mangue passion : un dessert exotique irrésistible
Histoire de la recette Tarte mangue passion
Il y a des desserts qui naissent d’un souvenir de voyage. La tarte mangue-passion est l’un d’eux. Inspirée par les marchés tropicaux où les étals débordent de fruits colorés, cette recette est née d’une envie de capturer la fraîcheur et l’exotisme dans une seule bouchée. La douceur de la mangue se marie à l’acidité de la passion pour créer une harmonie qui évoque les vacances au soleil, les plages dorées et les soirées parfumées.
Origine / Tarte mangue passion
La mangue est originaire d’Asie du Sud, tandis que le fruit de la passion provient d’Amérique du Sud. Leur rencontre culinaire est relativement récente, popularisée par la pâtisserie moderne qui aime fusionner les saveurs du monde. Cette tarte est donc un mariage culturel, une passerelle entre continents qui illustre la richesse de la gastronomie contemporaine.
Informations pratiques
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Calories par part : environ 320 kcal
Difficulté : moyenne
Ustensiles nécessaires
Un moule à tarte de 24 cm
Un fouet
Un saladier
Une casserole
Une spatule
Boisson conseillée
Un thé glacé au jasmin ou un vin blanc moelleux comme un Gewurztraminer accompagne parfaitement cette tarte, équilibrant l’acidité du fruit de la passion.
Astuces du chef
Pour intensifier la saveur, ajoutez quelques zestes de citron vert dans la crème.
Si vous souhaitez une texture plus légère, remplacez la pâte sablée par une pâte feuilletée.
La tarte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur, elle sera encore meilleure le lendemain.
Ingrédients
1 pâte sablée maison ou prête à l’emploi
2 mangues bien mûres
4 fruits de la passion
100 g de sucre
3 œufs
20 cl de crème liquide
30 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
Étapes de préparation
Préparer la pâte : Étalez la pâte sablée dans le moule, piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc 10 minutes à 180°C.
Préparer la crème passion : Dans une casserole, mélangez la pulpe des fruits de la passion avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez les œufs et fouettez. Incorporez la crème liquide et laissez épaissir à feu doux. Ajoutez le beurre hors du feu.
Préparer la mangue : Épluchez et coupez les mangues en fines lamelles.
Assembler la tarte : Versez la crème passion sur le fond de tarte précuit. Disposez les lamelles de mangue en rosace sur la crème.
Cuisson finale : Enfournez 15 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de servir.
Conclusion
La tarte mangue-passion est bien plus qu’un dessert : c’est une invitation au voyage. Elle séduit par son équilibre entre douceur et acidité, sa couleur éclatante et son parfum tropical. Facile à réaliser, elle impressionnera vos invités et apportera une touche exotique à vos repas.
Bon appétit!
J'espère que cet article vous a plu. N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous avez des questions.
Commentaires
Enregistrer un commentaire