Recette : Calamars grillés – Une explosion de saveurs marines
Les calamars grillés sont une véritable délicatesse : tendres, parfumés et légèrement croustillants, ils offrent une expérience gustative inoubliable. Faciles à préparer et parfaits pour un repas convivial, ils s’accompagnent à merveille d’une sauce citronnée ou d’une touche méditerranéenne. Découvre cette recette simple et délicieuse qui met en valeur toute la fraîcheur du calamar.
🦑 Ingrédients :
Pour 2 à 4 personnes :
500 g de calamars frais (entiers ou en anneaux)
3 gousses d’ail, hachées finement
Un bouquet de persil frais, ciselé
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Jus d’un citron
Sel et poivre
Optionnel : piment d’Espelette ou paprika fumé pour une touche épicée
🔪 Préparation :
1️⃣ Préparer les calamars
Commence par bien nettoyer les calamars sous l’eau froide. Sèche-les avec du papier absorbant pour une meilleure cuisson. Si tu utilises des calamars entiers, fais quelques incisions légères pour qu’ils grillent uniformément.
2️⃣ Assaisonner
Dans un bol, mélange l’huile d’olive, l’ail haché, le persil, le jus de citron, le sel et le poivre. Badigeonne les calamars avec cette marinade et laisse reposer au frais pendant 20 à 30 minutes.
3️⃣ Griller les calamars
Au barbecue : Dépose les calamars sur la grille bien chaude et fais-les cuire 3 à 5 minutes de chaque côté. Ils doivent être légèrement dorés et bien marqués par la grille.
À la plancha : Fais chauffer une plancha à feu vif et saisis les calamars quelques minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
À la poêle-gril : Chauffe une poêle striée avec un filet d’huile et fais griller les calamars à feu vif pendant 4 à 6 minutes.
4️⃣ Servir et déguster
Dispose les calamars grillés sur une assiette, ajoute un filet de citron et parsème de persil frais pour sublimer les saveurs.
🍽 Suggestions d’accompagnement :
Les calamars grillés se marient parfaitement avec :
Une salade fraîche aux légumes croquants
Des pommes de terre sautées à l’ail et au romarin
Un verre de vin blanc sec comme un Picpoul de Pinet ou un Vermentino
🌟 Astuces :
Cuisson rapide : Ne prolonge pas trop la cuisson pour éviter une texture caoutchouteuse.
Variante : Ajoute du thym ou du romarin à la marinade pour une touche provençale.
Marinade avancée : Pour plus de tendreté, laisse mariner les calamars pendant quelques heures avant de les griller.
Ce plat savoureux et léger fera le bonheur des amateurs de cuisine estivale et méditerranéenne. À essayer sans hésiter !
✨ Mon histoire avec les calamars grillés
J'ai découvert les calamars grillés lors d'un voyage en bord de mer, dans une petite taverne méditerranéenne. L'odeur envoûtante des grillades, le citron fraîchement pressé et la simplicité de la recette m'ont immédiatement séduit. Depuis ce jour, c'est devenu un incontournable de mes repas estivaux.
Ce plat me rappelle ces soirées où l'on partage un bon repas en plein air, bercé par le bruit des vagues et les rires des amis. Chaque bouchée est un petit voyage, un retour à ces moments chaleureux et gourmands.
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Bon appétit ! 😋🔥
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