Recette : Gratin de patates douces et carottes

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Gratin de patates douces et carottes : une alliance colorée et réconfortante

Une histoire de douceur et de vitalité

Le gratin de patates douces et carottes est une ode à la cuisine végétale, chaleureuse et nourrissante. Ce plat, aux teintes orangées et à la texture fondante, incarne l’équilibre entre gourmandise et bien-être. Il puise son inspiration dans les recettes traditionnelles de gratins, tout en revisitant les classiques avec des légumes riches en saveurs et en nutriments.

Gratin de patates douces et carottes

La patate douce, originaire d’Amérique du Sud, est appréciée pour sa chair sucrée et sa richesse en bêta-carotène. Associée à la carotte, elle forme un duo vitaminé qui séduit autant par sa couleur que par son goût. Ce gratin est idéal pour les repas d’hiver, les dîners végétariens ou les accompagnements originaux. Il s’adapte aussi bien aux grandes tablées qu’aux repas en solo, et peut être personnalisé selon les envies.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 grosses patates douces

  • 4 carottes

  • 1 oignon rouge

  • 2 gousses d’ail

  • 25 cl de crème liquide (végétale ou entière)

  • 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • 1 pincée de muscade

  • Sel et poivre

Temps de préparation

  • Préparation : 20 minutes

  • Cuisson : 35 minutes

  • Total : 55 minutes

Ustensiles nécessaires

  • 1 plat à gratin

  • 1 couteau

  • 1 planche à découper

  • 1 râpe ou robot culinaire

  • 1 poêle

  • 1 bol

  • 1 cuillère en bois

Étapes de préparation

1. Préparer les légumes

Épluchez les patates douces et les carottes. Râpez-les finement ou coupez-les en fines rondelles selon la texture souhaitée. Émincez l’oignon et hachez l’ail.

2. Faire revenir les aromates

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre.

3. Assembler le gratin

Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez une couche de légumes râpés, puis une couche d’aromates. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Versez la crème liquide sur l’ensemble, puis saupoudrez de fromage râpé.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez le gratin pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et les légumes bien tendres. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Astuces pour un gratin de patates douces et carottes réussi

  • Texture fondante : râper les légumes permet une cuisson plus homogène et rapide. Pour une version plus rustique, optez pour des rondelles fines.

  • Crème végétale : pour une version légère ou vegan, utilisez une crème de soja ou d’avoine. Elle apporte onctuosité sans alourdir le plat.

  • Fromage varié : le comté donne du caractère, la mozzarella apporte du filant, et l’emmental reste une valeur sûre. Vous pouvez aussi ajouter du parmesan pour une touche salée.

  • Ajouts gourmands : incorporez des graines de courge ou des noix concassées pour un effet croquant. Quelques feuilles de thym ou de romarin parfumeront subtilement le gratin.

  • Conservation : le gratin se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé au four ou à la poêle. Il se congèle également très bien en portions individuelles.

Résumé de la recette

Le gratin de patates douces et carottes est une recette simple, saine et savoureuse. Il combine des légumes riches en vitamines avec une texture fondante et un goût légèrement sucré. Facile à préparer, il convient à tous les régimes et peut être adapté selon les préférences. Ce plat coloré et réconfortant est parfait pour les repas d’hiver, les menus végétariens ou les accompagnements originaux.

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