Recette: Salade pastèque, feta et menthe

 🍉 Salade pastèque, feta et menthe : la fraîcheur de l’été dans votre assiette 🌿

🌞 Une histoire de fraîcheur et de contraste

Quand le soleil tape fort et que l’envie de cuisiner s’évapore, il reste une alliée fidèle : la salade pastèque, feta et menthe. Ce plat, à la fois simple et audacieux, puise ses racines dans les saveurs méditerranéennes. L’idée de marier la douceur sucrée de la pastèque avec le salé de la feta et la fraîcheur de la menthe peut sembler surprenante… mais c’est un coup de foudre gustatif assuré 💘. C’est une salade qui évoque les pique-niques à l’ombre des oliviers, les déjeuners légers au bord de la mer, ou les dîners sans chichi entre amis.

🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1/2 pastèque bien mûre (environ 1,2 kg)

• 200 g de feta

• 1 petit oignon rouge

• Une dizaine de feuilles de menthe fraîche

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique (ou crème de balsamique)

• Le jus d’1/2 citron

• Sel et poivre du moulin

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 0 min (vive le cru !)

🍽️ Ustensiles :

• Une planche à découper

• Un bon couteau

• Un saladier

• Une cuillère à soupe

• Une râpe fine (facultatif pour le zeste de citron)

🥤 Boisson conseillée

Un verre de rosé bien frais, un thé glacé maison à la menthe ou une limonade au citron vert feront des merveilles pour accompagner cette salade. 🍹

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparez la pastèque : coupez-la en deux, retirez les pépins si nécessaire, puis détaillez-la en cubes d’environ 2 cm. Égouttez légèrement pour éviter que la salade ne soit trop juteuse.

2. Émincez l’oignon rouge en fines lamelles. Si son goût est trop fort, vous pouvez le faire tremper 5 minutes dans de l’eau froide avec un filet de vinaigre.

3. Émiettez la feta ou coupez-la en petits dés, selon votre préférence.

4. Ciselez la menthe fraîche au dernier moment pour conserver tout son parfum.

5. Assemblez : dans un grand saladier, déposez les cubes de pastèque, l’oignon, la feta et la menthe.

6. Assaisonnez : dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique, une pincée de sel et du poivre. Versez sur la salade et mélangez délicatement.

7. Réservez au frais pendant 15 à 30 minutes avant de servir pour une explosion de fraîcheur.

🌟 Astuce du chef

Ajoutez quelques olives noires dénoyautées ou des graines de grenade pour une touche encore plus méditerranéenne et colorée. Et pour les amateurs de croquant, une poignée de noix ou de pistaches concassées fera toute la différence 😋.

Cette salade est bien plus qu’un simple mélange d’ingrédients : c’est une invitation à ralentir, à savourer l’instant, et à célébrer les plaisirs simples de l’été. ☀️