Recette - Feuilleté au gruyère

Feuilleté au gruyère : une recette croustillante au cœur fondant

L’histoire derrière la recette

C’est au détour d’un dimanche pluvieux que cette recette a vu le jour. En quête d’un plat réconfortant, simple à préparer mais riche en goût, l’idée d’un feuilleté au gruyère s’est imposée. Inspirée par les souvenirs d’enfance où le fromage fondait dans les croissants du petit-déjeuner, cette création est née d’un désir de retrouver cette sensation de chaleur et de gourmandise. Ce feuilleté, doré à souhait, est devenu un incontournable des apéritifs improvisés et des brunchs généreux.

Origine de la recette

Le feuilleté au fromage puise ses racines dans la tradition boulangère française. Le gruyère, quant à lui, est un fromage suisse à pâte dure, reconnu pour sa saveur fruitée et légèrement salée. L’association des deux dans une pâte feuilletée est une déclinaison moderne des tourtes et chaussons du XIXe siècle. Ce mariage franco-suisse célèbre le savoir-faire fromager et la maîtrise de la pâte levée feuilletée.

Informations pratiques

• Nombre de personnes : 4

• Temps de préparation : 15 minutes

• Temps de cuisson : 20 minutes

• Calories par portion : environ 320 kcal

• Niveau de difficulté : Facile

Ustensiles nécessaires

• 1 plaque de cuisson

• 1 rouleau à pâtisserie (facultatif)

• 1 pinceau de cuisine

• 1 couteau

• 1 bol

Boisson conseillée

Un verre de vin blanc sec type Apremont ou un jus de pomme artisanal accompagnera parfaitement ce feuilleté, en équilibrant le gras du fromage par une touche fruitée.

Astuces du chef

• Pour un goût plus prononcé, ajoute une pincée de muscade dans le mélange.

• Tu peux remplacer le gruyère par du comté ou de l’emmental pour varier les saveurs.

• Pour une version plus légère, opte pour une pâte feuilletée allégée en beurre.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée pur beurre

• 150 g de gruyère râpé

• 1 jaune d’œuf

• Poivre noir moulu

• Optionnel : graines de sésame ou de pavot pour le dessus

Étapes de préparation

1. Préchauffe le four à 180°C (th.6).

2. Déroule la pâte feuilletée sur une surface plane. Si elle est trop épaisse, étale-la légèrement au rouleau.

3. Répartis le gruyère râpé sur une moitié de la pâte. Poivre légèrement.

4. Replie la pâte sur elle-même pour enfermer le fromage.

5. Soude les bords avec le dos d’une fourchette.

6. Badigeonne le dessus avec le jaune d’œuf battu pour une dorure parfaite.

7. Optionnel : parsème de graines de sésame ou de pavot.

8. Enfourne pendant 20 minutes jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré.

9. Laisse tiédir quelques minutes avant de découper en parts.

Conclusion

Ce feuilleté au gruyère est la preuve qu’avec peu d’ingrédients, on peut créer une recette savoureuse et conviviale. Idéal pour les repas sur le pouce, les apéritifs entre amis ou les brunchs du week-end, il séduit par son croustillant et son cœur fondant. Facile à personnaliser, il deviendra vite un classique de ta cuisine.