Recette : Macaronis aux deux viandes

Macaronis aux deux viandes : recette italienne facile et rapide

Une histoire savoureuse

Les macaronis aux deux viandes, ce plat réconfortant et gourmand, puise ses racines dans la tradition culinaire italienne. Imaginez-vous dans une trattoria de Rome, l'odeur alléchante de la sauce tomate mijotée se mêlant à celle du fromage fondu. C'est dans ce cadre chaleureux que ce plat a vu le jour, résultat d'une improvisation de cuisinier, qui a décidé d'associer deux types de viande pour un résultat des plus savoureux. Aujourd'hui, cette recette a traversé les frontières et s'est adaptée aux goûts de chacun, tout en conservant son essence originelle.

Des origines italiennes

Les macaronis, petites pâtes tubulaires, sont originaires d'Italie du Sud. Ils étaient traditionnellement préparés avec des sauces simples à base de tomates et d'herbes aromatiques. Au fil du temps, les recettes se sont complexifiées, intégrant viandes, légumes et fromages. Les Italiens ont toujours eu un penchant pour les plats riches en saveurs et en textures, et les macaronis aux deux viandes en sont l'exemple parfait.

Recette : Macaronis aux deux viandes, une symphonie de saveurs

• Nombre de personnes : 4 
• Temps de préparation : 20 minutes 
• Temps de cuisson : 30 minutes 
• Calories par portion (estimation) : 550 kcal 
• Difficulté : Facile 
• Ustensiles : Grande poêle, casserole, plat à gratin
• Boisson suggérée : Un vin rouge fruité ou une bière blonde artisanale.

Astuces du chef :

• Choisir les bonnes viandes : Optez pour un mélange de boeuf haché et de saucisse italienne pour un goût plus authentique.
• Faire revenir les viandes séparément : Cela permettra de développer leurs saveurs respectives.
• Ajouter des légumes : Des légumes comme les carottes, les oignons et le céleri apporteront de la fraîcheur et des fibres à votre plat.
• Gratiner à la perfection : Pour un gratin doré et croustillant, passez votre plat sous le grill du four quelques minutes avant de servir.

Ingrédients :

• 400g de macaronis
• 250g de boeuf haché
• 250g de saucisse italienne
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 boîte de concentré de tomates
• 1 litre de bouillon de boeuf
• 100g de parmesan râpé
• 50g de mozzarella râpée
• Huile d'olive, sel, poivre, origan, basilic

Préparation étape par étape :

1. Cuire les pâtes : Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
2. Faire revenir les viandes : Dans une grande poêle, faites revenir le boeuf haché et la saucisse italienne émiettée dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajouter les légumes : Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Préparer la sauce : Versez les tomates concassées, le concentré de tomates, le bouillon de boeuf, l'origan et le basilic dans la poêle. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
5. Assembler le plat : Dans un plat à gratin, mélangez les pâtes cuites, les viandes et la sauce. Parsemez de parmesan et de mozzarella râpés.
6. Gratiner : Enfournez le plat à 180°C pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Conseils supplémentaires :

• Pour une version plus légère : Utilisez de la viande maigre et remplacez une partie du fromage par du yaourt grec.
• Pour un plat plus riche : Ajoutez des légumes grillés comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons.
• Pour une touche personnelle : Ajoutez des épices comme du piment d'Espelette ou du paprika fumé pour relever les saveurs.

Bon appétit !