Recette : Samoussas au poulet et legumes

Samoussas au poulet et légumes : une explosion de saveurs croustillantes

Les samoussas sont des petits chaussons triangulaires farcis qui séduisent par leur croustillant doré et leur garniture savoureuse. Originaires de l’Inde et très populaires dans plusieurs cuisines du monde, ils offrent une infinité de variations selon les épices et les ingrédients utilisés. 🌎✨

Aujourd’hui, je vous propose une version au poulet et aux légumes, une combinaison équilibrée entre le fondant du poulet épicé et le croquant des légumes frais. Un vrai régal à déguster en apéritif, en entrée ou même en plat principal accompagné d’une sauce maison !

🛒 Ingrédients (pour environ 12 samoussas)

• 12 feuilles de brick ou pâte filo 🥟

• 250 g de blanc de poulet, coupé en petits morceaux 🍗

• 1 carotte, râpée 🥕

• 1 petite courgette, finement coupée 🥒

• 1 oignon, haché finement 🧅

• 1 gousse d’ail, écrasée 🧄

• 1 cuillère à soupe de curry ou de garam masala 🌶️

• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée 🌿

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒

• Sel & poivre selon votre goût

• 1 jaune d'œuf pour la dorure

👩‍🍳 Préparation : le secret d’un pliage parfait

1. Préparation de la farce

Dans une poêle chaude, versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les morceaux de poulet, laissez cuire quelques minutes, puis incorporez les légumes râpés. Saupoudrez de curry, de sel et de poivre, et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Terminez en ajoutant la coriandre fraîche pour parfumer la préparation.

2. Préparation des samoussas

Coupez les feuilles de brick en deux et pliez chaque moitié en deux pour former une bande rectangulaire. Déposez une cuillère de farce sur un coin et pliez en triangle jusqu’à la fin de la bande. Badigeonnez avec un peu de jaune d’œuf pour bien sceller la pâte.

3. Cuisson croustillante

👉 Option 1 : Au four (pour une version plus légère) : Disposez les samoussas sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

👉 Option 2 : À la poêle (pour encore plus de croustillant) : Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites dorer les samoussas des deux côtés, jusqu'à ce qu’ils soient bien croustillants.

🍽️ Dégustation : un plaisir irrésistible

Servez vos samoussas bien chauds avec une sauce à la menthe et au yaourt, ou encore une sauce épicée pour un goût intense. Accompagnez-les d’une salade fraîche ou d’un riz parfumé pour un repas complet.

✨ Astuce du chef : Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un peu de fromage râpé à la farce, ou variez les épices avec du paprika fumé ou du cumin.