Velouté de lentilles vertes du Puy : Une recette réconfortante et savoureuse
Le velouté de lentilles vertes du Puy est une soupe onctueuse et nourrissante, parfaite pour les journées fraîches. Grâce à la richesse des lentilles vertes du Puy, cette recette offre une texture veloutée et un goût subtil qui ravira les amateurs de cuisine saine et gourmande.
Ingrédients (pour 4 personnes)
250 g de lentilles vertes du Puy
1 oignon haché
1 carotte coupée en dés
1 bouquet garni (persil, feuille de laurier, thym)
1 litre de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de crème fraîche (optionnel)
Sel et poivre du moulin
Préparation
Faire revenir l’oignon : Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter les lentilles et les légumes : Ajoutez les lentilles vertes du Puy, la carotte en dés et le bouquet garni.
Cuisson : Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.
Mixer : Retirez le bouquet garni et mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture veloutée.
Assaisonnement : Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Pour une touche encore plus gourmande, incorporez une cuillère de crème fraîche.
Servir : Servez bien chaud, accompagné de quelques croûtons ou d’un filet d’huile d’olive.
Astuces et variantes
Pour une version plus riche, ajoutez du petit salé émincé ou des rondelles d’oignons frites.
Une touche de curry peut apporter une saveur exotique à votre velouté.
Pour une recette végétalienne, remplacez la crème fraîche par du lait de coco.
Ce velouté est une excellente manière de profiter des bienfaits des lentilles vertes du Puy, riches en protéines et en fibres. Une recette simple, rapide et délicieuse à partager en famille ou entre amis ! 🍲
Qu’en pensez-vous ? Avez-vous une préférence pour une variante particulière ? 😃
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