Recette du Mochis mangue coco : un voyage gustatif aux îles

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Mochi fourrés à la mangue et à la noix de coco : un délice exotique et fondant

Plongez dans un univers de saveurs tropicales avec ces mochis moelleux fourrés à la mangue et à la noix de coco, une recette originale et facile à réaliser pour épater vos papilles et celles de vos invités.

Mochis mangue coco

Histoire du mochi:

Le mochi, cette pâtisserie japonaise confectionnée à base de farine de riz gluant, se décline en une multitude de saveurs et de couleurs. Son histoire remonte à des siècles, où il était consommé lors de cérémonies et de festivals. Aujourd'hui, le mochi est devenu un incontournable de la gastronomie japonaise et se savoure nature ou fourré de diverses garnitures.

  • Nombre de personnes: 6
  • Temps de préparation: 1 heure
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Calories par mochi: environ 150

Ingrédients:

Pour la pâte à mochi:

  • 150 g de farine de riz gluant (shiratamako)
  • 60 g de sucre
  • 200 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture à la mangue:

  • 200 g de mangue fraîche, coupée en dés
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de Maïzena

Pour la garniture à la noix de coco:

  • 200 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • 1 cuillère à café de Maïzena

Pour la finition:

  • Maïzena
  • Sucre glace

Préparation:

1. Préparation de la pâte à mochi:

  • Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant, le sucre et le sel.
  • Ajoutez progressivement l'eau en remuant constamment jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Couvrez le bol d'un film alimentaire et placez-le au micro-ondes pendant 2 minutes à puissance maximale.
  • Mélangez la pâte énergiquement à l'aide d'une spatule en silicone.
  • Si la pâte est encore trop ferme, ajoutez un peu d'eau par cuillère à soupe jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
  • Couvrez à nouveau le bol et faites chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes supplémentaires.
  • Mélangez vigoureusement la pâte une nouvelle fois.

2. Préparation des garnitures:

Garniture à la mangue:

  • Dans une casserole, mélangez la mangue, le sucre, le jus de citron vert et la Maïzena.
  • Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la mangue soit compotée et que la sauce épaississe.
  • Laissez refroidir complètement.

Garniture à la noix de coco:

  • Dans une casserole, mélangez le lait de coco, le sucre, la noix de coco râpée et la Maïzena.
  • Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Laissez refroidir complètement.

3. Façonnage des mochis:

  • Saupoudrez généreusement votre plan de travail de Maïzena.
  • Divisez la pâte à mochi en 12 parts égales.
  • Couvrez les parts de pâte non utilisées avec un film alimentaire pour éviter qu'elles ne sèchent.
  • Prenez une part de pâte et aplatissez-la légèrement dans la paume de votre main.
  • Garnissez le centre d'une cuillère à café de garniture à la mangue ou à la noix de coco.
  • Refermez la pâte en la ramenant vers le centre et en pressant fermement pour sceller.
  • Formez une boule bien ronde et lisse.
  • Répétez l'opération avec les autres parts de pâte et les garnitures restantes.

4. Finition:

  • Roulez chaque mochi dans le sucre glace pour les enrober complètement.
  • Disposez les mochis sur un plat de service et conservez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les déguster.

Conseils:

  • Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte à mochi.
Le mochi est bien plus qu'une simple pâtisserie, c'est une véritable expérience culinaire qui invite au voyage des sens. Sa texture unique, ses saveurs raffinées et sa riche histoire font de ce mets japonais un délice à savourer sans modération. N'hésitez pas à explorer les différentes variétés de mochis disponibles et à découvrir vos combinaisons de saveurs préférées pour un plaisir gustatif inoubliable.

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