Filet de Poulet mariné et grillé aux agrumes et épices douces
Origine de la recette de Filet de Poulet Mariné et Grillé
Cette recette de Filet de Poulet Mariné et Grillé est née d'une inspiration puisée dans les cuisines fusion du bassin méditerranéen et d'Asie du Sud-Est. L'objectif était de créer un plat à la fois sain, parfumé et incroyablement tendre, en utilisant la technique simple de la marinade pour transformer un ingrédient du quotidien, le filet de poulet, en une expérience gastronomique. L'alliance des agrumes (orange et citron vert) avec des épices chaudes et douces comme le curcuma et le gingembre frais confère à ce poulet une saveur unique et une légère touche exotique. Il s'agit d'une création originale, parfaite pour les repas en famille ou les barbecues estivaux.
Cette recette de Filet de Poulet Mariné et Grillé est née d'une inspiration puisée dans les cuisines fusion du bassin méditerranéen et d'Asie du Sud-Est. L'objectif était de créer un plat à la fois sain, parfumé et incroyablement tendre, en utilisant la technique simple de la marinade pour transformer un ingrédient du quotidien, le filet de poulet, en une expérience gastronomique. L'alliance des agrumes (orange et citron vert) avec des épices chaudes et douces comme le curcuma et le gingembre frais confère à ce poulet une saveur unique et une légère touche exotique. Il s'agit d'une création originale, parfaite pour les repas en famille ou les barbecues estivaux.
Informations Techniques
| Caractéristique | Valeur |
| Nombre de personnes | 4 |
| Temps de préparation | 20 minutes (+ 4 heures de marinade) |
| Temps de cuisson | 12 à 15 minutes |
| Nombre de calories (estimation par portion) | 350 kcal |
| Difficulté | Facile |
Ingrédients pour la Recette
Ingrédients Principaux
4 Filets de poulet (environ 150g chacun)
Pour la Marinade
Le jus d'une orange et le zeste d'une demi-orange
Le jus d'un citron vert
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de miel liquide (ou sirop d'érable)
2 gousses d'ail hachées finement
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1/2 cuillère à café de paprika doux
1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Ustensiles Nécessaires
1 grand saladier ou sachet de congélation refermable
1 râpe ou zesteur
1 grill, barbecue ou poêle-grill
1 pince de cuisine
Les Différentes Étapes de Préparation
Étape 1 : Préparation de la Marinade
Dans le saladier ou le sachet, mélangez le jus d'orange et le zeste, le jus de citron vert, l'huile d'olive et le miel.
Ajoutez l'ail haché, le gingembre râpé, le curcuma, le paprika doux et le piment de Cayenne si vous l'utilisez.
Assaisonnez généreusement avec le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une marinade homogène.
Étape 2 : Marinade du Poulet
Placez les filets de poulet dans le mélange de marinade, en veillant à ce qu'ils soient complètement immergés ou bien enrobés.
Couvrez le saladier ou fermez hermétiquement le sachet.
Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Pour un maximum de saveur et de tendreté, il est recommandé de laisser mariner idéalement 8 heures, voire toute une nuit.
Étape 3 : Cuisson du Poulet
Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'il revienne à température ambiante.
Préchauffez votre grill, barbecue ou poêle-grill à feu moyen-vif. Graissez légèrement la surface de cuisson si nécessaire.
Retirez le poulet de la marinade (jetez le reste de marinade).
Placez les filets sur le grill. Faites cuire 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet soit doré, bien marqué par le grill et cuit à cœur (sa chair doit être blanche et non rosée). Le temps de cuisson exact dépend de l'épaisseur des filets.
Une fois cuits, retirez les filets et laissez-les reposer 5 minutes sur une planche à découper recouverte de papier aluminium avant de servir. Cela permet aux jus de se redistribuer, garantissant un poulet plus juteux.
Astuces de la Cheffe
Pour une tendreté maximale : Si vos filets de poulet sont très épais, vous pouvez les aplatir légèrement à l'aide d'un maillet de cuisine entre deux feuilles de papier sulfurisé avant de les mariner. Cela assure une cuisson plus uniforme et une meilleure absorption des saveurs.
Accompagnement idéal : Ce poulet se marie à merveille avec un riz basmati, une salade de roquette et d'avocat, ou des légumes grillés.
Récupérer les saveurs : Si vous souhaitez utiliser une partie de la marinade comme sauce, faites-la bouillir à gros bouillons dans une petite casserole pendant 5 minutes. Cette ébullition prolongée élimine les bactéries dues au contact avec la viande crue, rendant la sauce propre à la consommation.
Suggestion de Boisson
Pour accompagner ce plat aux notes d'agrumes et d'épices, optez pour un vin blanc sec et vif comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet. Si vous préférez une boisson sans alcool, une eau pétillante agrémentée de rondelles d'orange, de feuilles de menthe et d'un trait de sirop de gingembre sera parfaite pour rafraîchir le palais.
Conclusion et Invitation à la Dégustation
Le Filet de Poulet Mariné et Grillé aux Agrumes et Épices Douces est plus qu'une simple recette ; c'est une invitation à un voyage gustatif. Facile à réaliser, il est la preuve qu'un repas rapide peut être riche en saveurs et en nutriments. Grâce à sa longue marinade, le poulet reste moelleux et imprégné d'arômes subtils, offrant une alternative saine et gourmande aux classiques du barbecue. N'hésitez pas à l'intégrer à votre répertoire de recettes saines et rapides.
Bon appétit!
J'espère que cet article vous a plu. N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous avez des questions.
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