Recette du Gratin Dauphinois Andalou

Un voyage culinaire : Découvrez le Gratin Dauphinois Andalou

Découvrez notre recette de gratin Dauphinois Andalou, un mariage parfait entre les saveurs françaises et espagnoles.

Une histoire de saveurs: Imaginez un plat où les traditions culinaires françaises et espagnoles se rencontrent. Ce gratin Dauphinois Andalou est né de l'envie de marier la richesse du gratin dauphinois, avec la chaleur des épices espagnoles et le caractère affirmé du chorizo. Un plat réconfortant, parfait pour une soirée entre amis ou en famille, qui vous transportera en quelques bouchées sous le soleil andalou.

Origines et inspirations: Le gratin dauphinois, originaire des Alpes françaises, est un classique de la cuisine française. Sa texture crémeuse et son goût de pomme de terre fondante en font un plat incontournable. Quant au chorizo, saucisse séchée originaire d'Espagne, il apporte une note épicée et charnue qui réveille les papilles. En combinant ces deux ingrédients, nous obtenons un plat riche en saveurs, où le meilleur des deux cultures se marie à la perfection.

👉Informations Pratiques :

• Pour 4 personnes
• Préparation: 20 minutes
• Cuisson: 45 minutes
• Calories par portion (estimées): 500 kcal
• Ustensiles :
  • Plat à gratin
  • Poêle
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Boisson conseillée : Un vin rouge fruité, comme un Côtes du Rhône, ou une bière ambrée pour relever les notes épicées du plat.

👉Les ingrédients indispensables

• 1 kg de pommes de terre
• 200g de chorizo doux ou fort (selon vos préférences)
• 150g de cheddar râpé
• 20cl de crème liquide
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 50g de poivrons rouges et jaunes, coupés en petits dés
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de cumin
• Sel, poivre
• Beurre
• Persil frais haché pour la décoration

👉Astuces:

• Pour un gratin encore plus gourmand, ajoutez quelques dés de poivrons marinés à l'huile d'olive et aux herbes de Provence.
• Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la fécule de maïs pour la béchamel.

👉Élaboration et techniques culinaires

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
3. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu de beurre. Ajoutez les poivrons et faites-les revenir quelques minutes.
4. Dans un plat à gratin beurré, alternez les couches de pommes de terre, de chorizo, de légumes et d'oignon.
5. Préparez une béchamel rapide : dans une casserole, faites fondre du beurre, ajoutez de la farine pour obtenir un roux blond, puis délayez avec la crème liquide. Assaisonnez avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
6. Versez la béchamel sur le gratin, puis parsemez de cheddar râpé.
7. Enfournez pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
8. Sortez le gratin du four, parsemez de persil frais haché et servez aussitôt.

Lien vers l'histoire du gratin dauphinois : 

Lien vers l'histoire du chorizo : 

Ce gratin Dauphinois Andalou est une invitation au voyage culinaire, mêlant tradition et modernité. Alors, laissez-vous tenter par cette recette et régalez vos papilles !