Recette : Flageolets au basilic

Flageolets au basilic : une touche méditerranéenne dans votre assiette

Une recette végétale pleine de fraîcheur

Les flageolets, ces haricots verts tendres issus de la famille des légumineuses, sont souvent associés aux plats traditionnels comme le gigot d’agneau. Pourtant, ils méritent une place de choix dans une cuisine moderne, légère et végétale. Associés au basilic frais, ils prennent des accents méditerranéens et deviennent une garniture raffinée ou un plat principal végétarien à part entière.

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de flageolets cuits (en conserve ou maison)

• 1 échalote

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail

• 1 bouquet de basilic frais

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• Sel et poivre du moulin

• Quelques copeaux de parmesan (facultatif)

Temps de préparation

• Préparation : 10 minutes

• Cuisson : 10 minutes

Ustensiles nécessaires

• Une poêle

• Une spatule

• Un couteau

• Une planche à découper

Étapes de préparation

Préparer les aromates

Émincez finement l’échalote et l’ail. Lavez et ciselez le basilic, en réservant quelques feuilles entières pour le dressage.

Cuire les flageolets

Dans une poêle chaude, faites revenir l’échalote dans l’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajoutez l’ail, puis les flageolets égouttés. Mélangez délicatement pour ne pas les écraser. Laissez chauffer à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

Assaisonner et parfumer

Ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre et le basilic ciselé en fin de cuisson. Mélangez une dernière fois et servez chaud ou tiède, selon vos préférences.

Astuces pour sublimer vos flageolets

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques tomates cerises rôties ou des olives noires dénoyautées. Si vous servez les flageolets en plat principal, accompagnez-les de riz complet ou de quinoa. Le basilic peut être remplacé par de la menthe ou de la coriandre pour varier les plaisirs. Enfin, un filet d’huile de noisette ou quelques copeaux de parmesan apporteront une touche sophistiquée.

Résumé

Les flageolets au basilic sont une recette simple, rapide et pleine de saveurs. Parfaite pour accompagner une viande grillée ou pour composer une assiette végétarienne équilibrée, cette préparation met en valeur les qualités nutritionnelles des flageolets tout en leur apportant une fraîcheur bienvenue.

Liens utiles

• Pour en savoir plus sur les bienfaits des flageolets, consultez .

• Découvrez l’histoire fascinante du basilic et son utilisation en cuisine .

Bon appétit et profitez de ce plat alliant authenticité et fraîcheur !