Champignons et tomates cerise au vinaigre balsamique

Ce plat simple et savoureux trouve ses origines dans la cuisine italienne. Il est souvent servi comme antipasto, une entrée légère avant le plat principal. La combinaison des champignons légèrement sautés, des tomates cerise sucrées et du vinaigre balsamique acidulé est un véritable délice pour les papilles.

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 15 minutes
• Nombre de personnes: 4

Ingrédients:

• 500 g de champignons de Paris
• 250 g de tomates cerise
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de thym
• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
2. Laver les tomates cerise et les couper en deux.
3. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
4. Ajouter l'ail haché et le faire revenir pendant une minute.
5. Ajouter les champignons et les faire sauter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Ajouter les tomates cerise et le thym et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
7. Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique et laisser réduire pendant 2 minutes.
8. Saler et poivrer au goût.

Conseils:

• Vous pouvez ajouter d'autres légumes à la recette, comme des oignons, des poivrons ou des courgettes.
• Pour une version plus épicée, ajouter du piment d'Espelette ou du poivre de Cayenne.
• Vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par du vinaigre de cidre de pomme ou du jus de citron.
• Servir ce plat chaud ou froid, accompagné de pain grillé ou de croûtons.

Variantes:

• Champignons farcis: Remplir les champignons de Paris creusés avec un mélange de fromage frais, d'herbes fines et de tomates cerise hachées. Cuire au four à 180°C pendant 15 minutes.
• Brochettes: Enfiler les champignons, les tomates cerise et des cubes de mozzarella sur des brochettes. Badigeonner d'huile d'olive et griller pendant 10 minutes de chaque côté.
• Salade: Mélanger les champignons et les tomates cerise cuits avec de la salade verte, des noix hachées et du fromage de chèvre. Arroser de vinaigrette au vinaigre balsamique.

Valeur nutritive:

Ce plat est une bonne source de vitamines et de minéraux, notamment de vitamine C, de potassium et de fibres. Il est également faible en calories et en gras.

Conclusion:

Cette recette de champignons et tomates cerise au vinaigre balsamique est simple, rapide et délicieuse. C'est une option idéale pour un repas léger et sain.