Recette de Croquettes vertes aux épinards et feta

Recette de croquettes : épinards, feta et herbes fraîches

Découvrez notre recette de croquettes vertes aux épinards et feta, un véritable délice de la cuisine grecque.

Histoire : Imaginez-vous sur une petite île grecque, sous un soleil éclatant. L'air est rempli des effluves des herbes aromatiques et de la mer. Dans une taverne traditionnelle, on vous sert des croquettes vertes, un délice local. Ces petites bouchées croustillantes renferment tout le goût de la Méditerranée : des épinards frais, de la feta onctueuse et des herbes aromatiques. Un régal pour les papilles !

Croquettes vertes aux épinards et feta

Origine : Les croquettes d'épinards sont présentes dans de nombreuses cuisines du monde, mais c'est en Grèce qu'elles ont trouvé une place de choix. Les Grecs, grands amateurs d'épinards, les cuisinent de mille et une façons. Ces croquettes, souvent servies en entrée ou en accompagnement, sont un hommage à la simplicité et à la fraîcheur de la cuisine méditerranéenne.

Informations pratiques

• Nombre de personnes : 4
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Calories par portion (estimées) : 300 kcal
• Ustensiles : Grande casserole, passoire, saladier, planche à découper, couteau, fourchette, poêle, papier sulfurisé
• Boisson : Un vin blanc sec grec ou un tzatziki
• Astuces : Pour une couleur plus intense, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire vert naturel. Pour une touche de piquant, ajoutez un peu de piment d'Espelette.

Les ingrédients indispensables

• 500g d'épinards frais
• 200g de feta émiettée
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 œuf
• 50g de farine
• 50g de chapelure
• Sel, poivre
• Huile d'olive

Étapes de préparation

1. Cuire les épinards : Faites blanchir les épinards dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes. Égouttez-les et hachez-les finement.
2. Préparer la farce : Dans un saladier, mélangez les épinards hachés, la feta, l'oignon, l'ail, l'œuf, la farine, le sel et le poivre.
3. Former les croquettes : Humectez vos mains et formez des croquettes avec la préparation.
4. Paner les croquettes : Passez les croquettes dans la chapelure.
5. Faire frire : Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Servir : Égouttez les croquettes sur du papier absorbant et servez-les immédiatement.

Conseils supplémentaires

• Pour une version plus légère : Enfournez les croquettes au lieu de les faire frire.
• Pour une touche de fraîcheur : Ajoutez de la menthe fraîche ciselée à la préparation.

J'espère que cette recette vous plaira !