Recette - Méli-mélo d'oeufs cocotte

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Méli-mélo d'œufs cocotte : une explosion de saveurs en toute simplicité

L’histoire de la recette Méli-mélo d'oeufs cocotte

C’est dans une cuisine familiale, un dimanche matin, que cette recette est née. Les enfants réclamaient un petit-déjeuner salé, les adultes rêvaient d’un brunch gourmand. En ouvrant le réfrigérateur, quelques œufs, des restes de légumes rôtis, un peu de fromage et du jambon attendaient leur heure. L’idée d’un méli-mélo d’œufs cocotte s’est imposée : un plat simple, convivial, à personnaliser selon les envies. Depuis, cette recette est devenue un incontournable des repas improvisés, où chacun compose son cocotte selon son humeur.

Origine de la recette Méli-mélo d'oeufs cocotte

Les œufs cocotte sont une spécialité française, apparue au XIXe siècle, dans les cuisines bourgeoises. Cuits au bain-marie dans des ramequins, ils offrent une texture fondante et une grande liberté d’association. Le méli-mélo, quant à lui, évoque la diversité et la spontanéité. En combinant les deux, cette recette célèbre la créativité culinaire et l’art de sublimer les restes. Elle s’inscrit dans une tradition de cuisine anti-gaspillage, tout en restant élégante et savoureuse.

Informations pratiques

  • Nombre de personnes : 4

  • Temps de préparation : 15 minutes

  • Temps de cuisson : 20 minutes

  • Calories par portion : environ 320 kcal

  • Difficulté : facile

Ustensiles nécessaires

  • 4 ramequins individuels

  • 1 plat allant au four

  • 1 couteau

  • 1 planche à découper

  • 1 cuillère

  • 1 bol

Boisson conseillée

Un jus de tomate épicé ou un thé noir fumé accompagnera parfaitement ce plat, en équilibrant les saveurs riches des œufs et des garnitures.

Astuces

  • Beurrez bien les ramequins pour éviter que les œufs n’attachent.

  • Variez les garnitures : légumes grillés, restes de viande, fromage râpé, herbes fraîches.

  • Pour une cuisson parfaite, surveillez le blanc : il doit être pris, mais le jaune encore coulant.

Ingrédients Méli-mélo d'oeufs cocotte

  • 4 œufs extra-frais

  • 100 g de légumes rôtis (poivrons, courgettes, oignons)

  • 80 g de jambon cru ou cuit

  • 60 g de fromage râpé (comté, chèvre, mozzarella)

  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

  • Beurre pour les ramequins

  • Sel, poivre

  • Herbes fraîches (ciboulette, thym, persil)

Étapes de préparation

  1. Préchauffage : Préchauffez le four à 180°C (th.6).

  2. Préparation des ramequins : Beurrez généreusement les ramequins. Disposez-les dans un plat allant au four.

  3. Garniture : Répartissez les légumes rôtis au fond de chaque ramequin. Ajoutez le jambon coupé en dés et le fromage râpé.

  4. Crème et œuf : Versez une cuillère de crème fraîche sur chaque portion. Cassez délicatement un œuf par-dessus.

  5. Assaisonnement : Salez légèrement, poivrez, ajoutez les herbes fraîches.

  6. Cuisson : Versez de l’eau chaude dans le plat pour créer un bain-marie. Enfournez pour 20 minutes. Le blanc doit être pris, le jaune encore coulant.

  7. Service : Servez chaud, directement dans les ramequins, accompagné de mouillettes de pain grillé ou d’une salade verte.

Conclusion

Le méli-mélo d’œufs cocotte est une recette simple, rapide et personnalisable. Elle permet de transformer des ingrédients du quotidien en un plat raffiné et chaleureux. Parfaite pour un brunch, un dîner léger ou un apéritif dînatoire, elle séduit par sa souplesse et son goût. À tester et à réinventer selon les saisons et les envies.

Bon appétit!

J'espère que cet article vous a plu. N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous avez des questions.

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