Découvrez la recette infaillible du rôti de porc aux pommes de terre, un plat familial réconfortant et savoureux. Parfait pour un dimanche midi réussi !
Le rôti de porc et pommes de terre est un plat traditionnel présent dans de nombreuses cultures à travers le monde. Ses origines remontent probablement à l'époque médiévale, lorsque le porc était une viande courante et les pommes de terre, un nouveau légume venu d'Amérique, gagnaient en popularité. Ce plat simple et nourrissant était idéal pour nourrir les familles nombreuses et offrait un moyen savoureux d'utiliser des ingrédients économiques.
- Nombre de personnes : 4 à 6 personnes.
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 2 heures
- Calories : Environ 600 calories par portion
Ingrédients :
- 1 rôti de porc dans l'échine ou le filet d'environ 1,5 kg
- 1 kg de pommes de terre (variété adaptée à la cuisson au four, comme les pommes de terre de type Charlotte ou Amandine)
- 2 oignons, coupés en quartiers
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de thym frais ou 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à soupe de romarin frais ou 1/2 cuillère à café de romarin séché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Instructions de préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Sortir le rôti de porc du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour qu'il atteigne la température ambiante.
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Frotter le rôti de porc avec ce mélange d'herbes et d'épices en veillant à bien enrober toutes les faces.
- Placer le rôti de porc dans un plat allant au four. Disposer les oignons et les gousses d'ail autour du rôti.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de taille moyenne. Ajouter les pommes de terre dans le plat autour du rôti.
- Verser un peu d'eau (environ 200 ml) dans le plat pour éviter que le rôti ne sèche pendant la cuisson.
- Couvrir le plat d'aluminium.
- Enfourner pendant 1 heure et 30 minutes.
- Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le rôti soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres.
- Laisser reposer le rôti de porc pendant 10 minutes avant de le trancher et de le servir avec les pommes de terre et la sauce du plat.
Conseils :
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes au plat, tels que des carottes, des champignons ou des poivrons.
- Pour une saveur plus riche, utilisez du vin blanc à la place de l'eau.
- Si vous n'avez pas de romarin ou de thym frais, vous pouvez utiliser des herbes séchées.
- Vous pouvez également cuire le rôti de porc et les pommes de terre dans une cocotte en fonte au four à basse température pendant plusieurs heures.
- Servez le rôti de porc et pommes de terre avec une salade verte ou une compote de pommes.
Information nutritionnelle :
Ce plat est riche en protéines, en fibres et en vitamines. Il est également une bonne source de potassium et de fer.
Conclusion :
Le rôti de porc et pommes de terre est un plat familial savoureux et réconfortant qui est facile à préparer et à partager. Avec ses ingrédients simples et sa cuisson au four lente, ce plat est parfait pour un repas du dimanche ou un dîner en semaine.
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