Le clafoutis est un dessert rustique originaire du Limousin, une région du centre de la France. Traditionnellement réalisé avec des cerises noires, il tire son nom du verbe occitan "clafir", qui signifie "gonfler". Le clafoutis aux pruneaux est une variante gourmande et parfumée qui tire parti de la saveur sucrée-acidulée des pruneaux d'Agen.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Nombre de personnes: 6
- Boisson conseillée: Un vin moelleux ou un jus de fruit
Ingrédients:
- 800g de pruneaux d'Agen dénoyautés
- 1 litre de lait
- 6 œufs
- 200g de farine
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 noix de beurre
Étapes de la recette:
- Préparation des pruneaux: Lavez les pruneaux et laissez-les tremper dans l'eau tiède pendant 30 minutes pour les ramollir.
- Préparation de la pâte: Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et le sel petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Versez le lait progressivement tout en continuant à fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène et fluide.
- Montage et cuisson: Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à gratin. Disposez les pruneaux égouttés dans le fond du plat. Versez la pâte à clafoutis sur les pruneaux et enfournez pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré.
- Dégustation: Laissez tiédir le clafoutis avant de le servir. Vous pouvez le déguster nature ou accompagné de crème fraîche, de glace vanille ou de chantilly.
Astuces:
- Pour un clafoutis plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ou d'extrait de vanille à la pâte.
- Vous pouvez également ajouter des fruits secs, comme des amandes ou des noisettes, à la garniture.
- Pour un clafoutis plus parfumé, vous pouvez remplacer les pruneaux par d'autres fruits, comme des cerises, des mirabelles ou des abricots.
Variantes:
- Clafoutis aux pommes
- Clafoutis aux poires
- Clafoutis aux figues
Conclusion:
Le clafoutis aux pruneaux est un dessert simple, rapide et délicieux qui saura ravir vos papilles. Parfait pour un goûter gourmand ou un dessert en famille, il est idéal pour profiter des fruits de saison.
N'hésitez pas à partager vos photos et commentaires si vous réalisez cette recette!
Bon appétit!
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