Carrot cake - Gâteau aux carottes moelleux et savoureux

Voyagez dans le temps avec le Carrot Cake : Un dessert à l'histoire fascinante

Le Carrot Cake, ce gâteau moelleux et savoureux aux carottes, est aujourd'hui un dessert populaire dans le monde entier. Mais d'où vient-il réellement ? Son histoire est riche et fascinante, mêlant traditions culinaires et influences diverses.

Des origines médiévales:

On trouve les premières traces de recettes utilisant des carottes comme ingrédient principal dans des livres de cuisine européens datant du Moyen Âge. Ces recettes, souvent sucrées et épicées, étaient appréciées pour leur valeur nutritive et leur faible coût.

• Nombre de personnes: 8
• Temps de préparation: 30 minutes
• Temps de cuisson: 1 heure 
• Calories par portion: environ 350 kcal

Ingrédients:

Pour le gâteau:

• 300 g de carottes râpées (environ 3 carottes moyennes)
• 200 g de sucre roux
• 200 g de farine
• 80 g de beurre fondu
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 100 g de noix hachées (facultatif)

Pour le glaçage:

• 200 g de fromage frais type Philadelphia
• 80 g de beurre mou
• 100 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour accompagner:

Thé, café, chocolat chaud, jus de carotte...

Étapes:

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et la cannelle.
• Dans un autre bol, fouetter le sucre roux et les œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
• Incorporer le beurre fondu au mélange sucre-oeufs.
• Ajouter progressivement les carottes râpées et les noix hachées (si utilisées) au mélange.
• Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
• Enfourner pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre.
• Laisser refroidir le gâteau complètement avant de le glacer.

Préparation du glaçage:

• Dans un bol, fouetter le fromage frais, le beurre mou et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
• Ajouter l'extrait de vanille et bien mélanger.
• Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi.
• Décorer avec des noix hachées ou des carottes râpées (facultatif).

Conseils:

• Pour un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez remplacer 100 g de farine par 100 g de poudre d'amande.
• Vous pouvez également ajouter des raisins secs, des pépites de chocolat ou des épices supplémentaires à votre goût.
• Pour un glaçage plus léger, vous pouvez utiliser du yaourt grec à la place du fromage frais.
• Ce gâteau se conserve plusieurs jours à température ambiante dans un plat hermétique.

Bon appétit!