Gâteau moelleux aux noix: un classique indémodable

Le gâteau aux noix est un dessert présent dans de nombreuses cultures à travers le monde. Son origine exacte est difficile à déterminer, mais sa popularité peut être attribuée à la simplicité de ses ingrédients et à son goût délicieux. En France, il est souvent associé aux régions rurales et aux traditions culinaires familiales.

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 30 à 35 minutes
• Nombre de personnes: 6 à 8
• Boisson conseillée: Thé, café, lait chaud
• Calories: environ 350 calories par part

Ingrédients:

• 150g de cerneaux de noix
• 150g de farine
• 150g de sucre en poudre
• 100g de beurre ramolli
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de lait (facultatif)

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Beurrer et fariner un moule à gâteau.
3. Hacher grossièrement les cerneaux de noix.
4. Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
5. Ajouter les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout.
6. Incorporer la farine, la levure chimique et le sel tamisés.
7. Ajouter les noix hachées et mélanger délicatement.
8. Verser la pâte dans le moule à gâteau et enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
9. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille pour refroidir complètement.

Astuces:

• Pour un gâteau encore plus moelleux, ajouter une cuillère à soupe de lait à la pâte.
• Parsemer le gâteau de sucre glace avant de servir.
• Pour un goût plus prononcé, remplacer une partie de la farine par de la poudre de noix.
• Ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour une saveur plus épicée.
• Décorer le gâteau avec des noix entières ou des cerneaux concassés.

Variantes:

• Gâteau aux noix et au chocolat: ajouter 100g de chocolat noir fondu à la pâte.
• Gâteau aux noix et aux pommes: ajouter 2 pommes pelées et coupées en dés à la pâte.
• Gâteau aux noix et au caramel: napper le gâteau de caramel au beurre salé avant de servir.

Conservation:

Le gâteau aux noix peut se conserver à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Il peut également être congelé jusqu'à 3 mois.

Bon appétit!