L'origine du gâteau magique à la vanille est indéterminée, mais on pense qu'elle remonte aux années 1970. La première recette connue d'un gâteau magique à la vanille a été publiée en 1974 dans le magazine américain "Good Housekeeping".
La recette originale du gâteau magique à la vanille est une variante du millasson, un gâteau traditionnel originaire du Sud-Ouest de la France. Le millasson est un gâteau à base de farine de maïs, de lait, d'œufs et de sucre. Il est cuit à basse température, ce qui lui donne une texture unique, avec une couche de flan au centre et une couche de génoise sur les côtés.
- Préparation environ 20 minutes.
- Cuisson environ 40 minutes.
- Idéal pour 6 à 8 personnes.
- Boisson conseillée: Un thé vert ou un café
Ingrédients
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- 125 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 cuillère à soupe d'eau ou d'eau de fleur d'oranger
- 1 cuillère à café de vanille
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser et fariner un moule à manqué de 24 cm de diamètre.
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
- Ajouter le beurre fondu et refroidi, puis la farine tamisée. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Dans un autre bol, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporer les blancs en neige délicatement à la pâte, en soulevant de bas en haut.
- Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler et de couper en tranches.
- Pour une saveur de vanille plus intense, utilisez de la vanille en gousse.
- Pour un gâteau plus moelleux, utilisez du lait entier.
- Pour un gâteau plus riche, utilisez du beurre au lieu de l'huile végétale.
- Pour un gâteau plus parfumé, ajoutez une cuillère à soupe de zeste de citron ou d'orange à la pâte.
Pour vérifier si le gâteau est cuit, insérer un cure-dent au centre. Si le cure-dent ressort propre, le gâteau est cuit.
Comment le gâteau magique à la vanille est-il différent d'un gâteau à la vanille classique ?
Le gâteau magique à la vanille est différent d'un gâteau à la vanille classique car il contient des blancs en neige. Les blancs en neige rendent le gâteau plus moelleux et aérien. De plus, le gâteau magique à la vanille est cuit à une température plus basse qu'un gâteau à la vanille classique. Cela permet aux blancs en neige de se développer et de créer une texture unique.
Pour réussir le gâteau magique à la vanille, il est important de bien séparer les blancs des jaunes d'œufs. Les blancs doivent être montés en neige ferme, mais pas trop. Si les blancs sont trop fermes, ils ne se mélangeront pas bien à la pâte et le gâteau sera granuleux.
Il est également important de cuire le gâteau à la bonne température et pendant le bon temps de cuisson. Si le gâteau est cuit trop longtemps, il sera sec et dur.
Enfin, il est important de laisser le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Si le gâteau est démoulé trop tôt, il sera fragile et risque de se casser.
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