Recette de côtes de porc caramélisées : fondantes à souhait
Découvrez la recette des côtes de porc caramélisées : un plat fondant et savoureux à réaliser en seulement 30 minutes.
Les côtes de porc caramélisées sont un plat populaire dans de nombreuses cultures, avec des variations régionales dans les ingrédients et la préparation. On pense que l'origine de ce plat remonte à l'époque médiévale en Europe, où le porc était une viande courante et le sucre un produit de luxe. Les côtes de porc étaient souvent cuites lentement dans un ragoût ou une sauce sucrée, ce qui donnait une viande tendre et savoureuse avec une sauce délicieusement caramélisée.
- Nombre de personnes : 4 personnes.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Calories : Environ 400 calories par portion
Les ingrédients indispensables
- 4 côtes de porc épaisses
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Sel et poivre au goût
Élaboration et techniques culinaires
- Préchauffer le four à 180°C.
- Assaisonner les côtes de porc avec du sel et du poivre.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faire dorer les côtes de porc de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
- Retirer les côtes de porc de la poêle et réserver.
- Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Incorporer la cassonade et cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'elle soit caramélisée.
- Déglacer la poêle avec la sauce soja, le vinaigre de riz, le jus de citron vert et le gingembre.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Remettre les côtes de porc dans la poêle et les napper avec la sauce.
- Enfourner pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les côtes de porc soient cuites et que la sauce soit épaissie.
- Servir immédiatement avec du riz ou des nouilles.
Conseils :
- Pour une saveur plus riche, utilisez de la sauce soja sucrée.
- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à la sauce, tels que des poivrons verts ou des champignons.
- Si vous n'avez pas de gingembre frais, vous pouvez utiliser 1/2 cuillère à café de gingembre moulu.
- Les côtes de porc caramélisées peuvent être réchauffées au four ou au micro-ondes.
Information nutritionnelle :
Cette recette est riche en protéines et en fer. Elle est également une bonne source de vitamines B et de minéraux.
Conclusion :
Les côtes de porc caramélisées sont un plat délicieux et facile à réaliser qui plaira à toute la famille. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, ce plat est parfait pour un repas de semaine ou un dîner spécial.
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