Recette de Gratin de gnocchis au jambon

Un plat familial savoureux et facile à préparer

Le gratin de gnocchis aux endives et au jambon est un plat complet et gourmand qui ravira toute la famille. Parfaitement équilibré entre les glucides des gnocchis, les fibres des endives et les protéines du jambon, il est idéal pour un repas du soir nourrissant et réconfortant. Sa préparation simple et rapide en fait un atout précieux pour les journées chargées.

Un voyage culinaire à travers les époques

L'origine des gnocchis remonte à l'Antiquité romaine, où ils étaient préparés à base de semoule de blé. Au fil du temps, la recette s'est répandue à travers l'Europe, adoptant des variations locales. L'association des gnocchis avec les endives et le jambon est une création plus récente, probablement inspirée par la popularité des gratins dauphinois et savoyards.

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Calories : environ 500 kcal par portion
• Boisson conseillée : un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de gnocchis
• 4 endives
• 200 g de jambon blanc
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait
• 100 g de gruyère râpé
• Noix de muscade
• Sel
• Poivre

Étapes de la recette :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Laver et couper les endives en fines lamelles.
3. Couper le jambon en dés.
4. Faire fondre le beurre dans une casserole.
5. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir un roux.
6. Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
7. Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre.
8. Laisser mijoter la sauce béchamel pendant 5 minutes.
9. Cuire les gnocchis selon les instructions sur l'emballage.
10. Dans un plat à gratin, mélanger les gnocchis, les endives et le jambon.
11. Verser la sauce béchamel sur le mélange.
12. Saupoudrer de gruyère râpé.
13. Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Astuces et variantes :

• Pour une version plus légère, utilisez du lait demi-écrémé ou de la crème fraîche allégée.
• Vous pouvez ajouter d'autres légumes au gratin, tels que des brocolis, des poireaux ou des champignons.
• Pour un gratin plus savoureux, remplacez le jambon blanc par du jambon cru ou du bacon.
• Parsemez le gratin de chapelure avant de l'enfourner pour une texture plus croustillante.

Servez le gratin de gnocchis aux endives et au jambon chaud, accompagné d'une salade verte.

Bon appétit !