Découvrez la recette des tartelettes aux noix, un délice fondant et parfumé qui ravira vos papilles et épatera vos invités.
Plongez au cœur de la gourmandise avec ces tartelettes aux noix, un dessert simple à réaliser et irrésistiblement savoureux. Parfaites pour un goûter en famille ou un dessert raffiné entre amis, ces tartelettes allient la texture croustillante d'une pâte sablée maison à la garniture onctueuse et parfumée d'une crème aux noix.
Les origines de la tarte :
- La tarte, en tant que forme de pâtisserie, remonte à l'Antiquité. Les Grecs et les Romains appréciaient déjà des tartes garnies de fruits, de fromage ou de viande.
- Au Moyen Âge, les tartes sucrées devinrent plus populaires, souvent garnies de fruits locaux comme les pommes, les poires et les prunes.
Ingrédients (pour 6 tartelettes) :
Pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 1 œuf
- 50 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
Crème aux noix :
- 200 g de noix concassées
- 200 ml de lait
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Décoration :
- Quelques noix entières
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Préparation :
1. Pâte sablée :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et incorporez-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l'œuf et mélangez rapidement jusqu'à ce que la pâte se forme. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
2. Crème aux noix :
- Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux.
- Dans un bol, mélangez les noix concassées, le sucre, les œufs et la maïzena.
- Versez le lait chaud sur le mélange en remuant constamment jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Ajoutez le rhum (facultatif) et mélangez.
- Faites cuire la crème à feu doux pendant 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Laissez refroidir complètement.
3. Montage et cuisson :
- Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte sablée sur une épaisseur d'environ 3 mm.
- Découpez 6 cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce rond de 8 cm de diamètre.
- Déposez les cercles de pâte dans des moules à tartelettes préalablement beurrés.
- Piquez le fond de pâte avec une fourchette.
- Garnissez chaque tartelette de crème aux noix refroidie.
- Décorez avec quelques noix entières.
- Enfournez les tartelettes pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
4. Dégustation :
- Laissez les tartelettes refroidir complètement avant de les démouler.
- Saupoudrez-les de sucre glace avant de les servir.
Conseils :
- Vous pouvez remplacer les noix par d'autres fruits à coque, tels que des noisettes, des amandes ou des pistaches.
- Pour une crème plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la fin de la cuisson.
- Si vous n'avez pas de moule à tartelettes, vous pouvez utiliser des moules à muffins.
- N'hésitez pas à varier la décoration en ajoutant des fruits rouges, des copeaux de chocolat ou des zestes de citron.
Informations nutritionnelles (par tartelette) :
- Calories : 350 kcal
- Glucides : 30 g
- Lipides : 20 g
- Protéines : 5 g
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