Le poulet bourbonnais à la moutarde de Charroux

Poulet bourbonnais à la moutarde de Charroux : Un plat traditionnel savoureux et gourmand

Le poulet bourbonnais à la moutarde de Charroux est un plat traditionnel de la région Auvergne-Rhône-Alpes, plus précisément du Bourbonnais. Ce plat réconfortant et savoureux est composé de poulet cuit longuement dans une sauce onctueuse à la moutarde de Charroux, une moutarde forte et piquante produite dans la commune de Charroux dans l'Allier.

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
• 500 g de champignons de Paris
• 200 g de lardons
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Charroux
• 200 ml de crème fraîche
• 200 ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

Préparation:

1. Coupez le poulet en morceaux.
2. Faites revenir les lardons dans une cocotte avec l'huile d'olive.
3. Ajoutez les oignons émincés et les faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Incorporez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
5. Ajoutez les gousses d'ail écrasées et la moutarde de Charroux.
6. Versez le bouillon de volaille et la crème fraîche.
7. Salez et poivrez généreusement.
8. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
9. Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.
10. Ajoutez les champignons dans la cocotte et laissez cuire encore 20 minutes.
11. Servez le poulet bourbonnais à la moutarde de Charroux bien chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.

Conseils:

• Vous pouvez ajouter d'autres légumes à votre plat, tels que des carottes, des poireaux ou des courgettes.
• Si vous n'aimez pas la moutarde forte, vous pouvez réduire la quantité de moutarde de Charroux ou la remplacer par une moutarde plus douce.
• Vous pouvez également faire mariner le poulet dans la sauce à la moutarde pendant plusieurs heures avant de le cuire, ce qui lui donnera encore plus de saveur.
• Pour un plat plus festif, vous pouvez servir le poulet bourbonnais à la moutarde de Charroux avec une garniture de croûtons dorés.

Informations complémentaires

Le poulet bourbonnais à la moutarde de Charroux est un plat rustique et convivial qui est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Ce plat est également idéal pour les occasions spéciales, comme Noël ou le Nouvel An.

La moutarde de Charroux est une moutarde forte et piquante qui est fabriquée à partir de graines de moutarde, de vinaigre, d'eau et de sel. Elle est produite dans la commune de Charroux dans l'Allier depuis le 15ème siècle. La moutarde de Charroux est un produit du terroir qui est apprécié pour sa saveur unique et son caractère authentique.

Le poulet bourbonnais à la moutarde de Charroux est un plat délicieux et facile à préparer qui ravira tous vos invités. N'hésitez pas à essayer cette recette traditionnelle et à partager votre expérience en commentaire !

Liens internes :

• Poulet de Bresse à la crème et aux morilles
• Fricassée de poulet aux figues idéal pour un repas convivial

Liens externes:

• https://www.750g.com/le-poulet-bourbonnais-a-la-moutarde-de-charroux-r54209.htm
• https://www.allier-auvergne-tourisme.com/gastronomie/recettes-bourbonnaises/le-poulet-bourbonnais-a-la-moutarde-de-charroux-97-1.html
• https://www.cuisineaz.com/recettes/le-poulet-bourbonnais-a-la-moutarde-de-charroux-48006.aspx]