Une recette méditerranéenne simple, parfumée et pleine de fraîcheur
Vous cherchez un plat de poulet simple, léger et savoureux ? Cette recette aux herbes de Provence et au citron devrait vous plaire. Le poulet marine dans un mélange d'huile d'olive, de citron, d'ail et d'herbes aromatiques. Il cuit ensuite au four pour rester tendre et juteux. Le citron apporte une note fraîche, tandis que les herbes de Provence donnent au plat tout son caractère méditerranéen.
Fiche technique
| Préparation | 15 minutes |
| Cuisson | 40 minutes |
| Repos | 5 minutes |
| Temps total | 1 heure |
| Portions | 4 personnes |
| Difficulté | Facile |
| Calories | Environ 300 kcal par portion |
Ingrédients
- 4 filets de poulet sans peau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 2 gousses d'ail hachées
- Sel
- Poivre noir
Préparation
1. Préparer la marinade
Préchauffez le four à 180 °C. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron et les herbes de Provence. Ajoutez ensuite l'ail haché, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez bien pour obtenir une marinade homogène.
2. Faire mariner le poulet
Déposez les filets de poulet dans un plat adapté au four. Versez la marinade sur la viande. Retournez les filets pour bien les enrober. Si vous avez le temps, laissez mariner le poulet pendant 30 minutes à quelques heures au réfrigérateur.
3. Cuire le poulet
Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 40 minutes. Le temps peut varier selon l'épaisseur des filets. Le poulet doit être complètement cuit à cœur. Pour vérifier la cuisson, la température interne doit atteindre environ 74 °C.
4. Laisser reposer
Sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes. Ce court repos permet à la viande de conserver davantage de jus. Servez ensuite bien chaud.
Quels accompagnements choisir ?
Ce poulet aux herbes de Provence et citron se marie facilement avec de nombreux accompagnements. Vous pouvez le servir avec du riz, des pommes de terre rôties ou une salade verte.
Pour un repas encore plus méditerranéen, ajoutez des tomates cerises, des courgettes ou des poivrons rôtis. Une semoule légèrement parfumée aux herbes fonctionne également très bien.
Conseils pour réussir cette recette
- Pour plus de goût, laissez mariner le poulet plusieurs heures au réfrigérateur.
- Évitez de trop prolonger la cuisson afin de garder une viande tendre.
- Vous pouvez ajouter du thym ou du romarin pour renforcer les saveurs.
- Quelques rondelles de citron peuvent être ajoutées dans le plat avant la cuisson.
- Des tomates cerises ou des poivrons peuvent cuire directement avec le poulet.
Découverte et origines
Le poulet aux herbes de Provence et au citron s'inspire de la cuisine du sud de la France. Cette cuisine privilégie les produits simples, les légumes, l'huile d'olive et les herbes aromatiques.
Les herbes de Provence occupent une place importante dans cette tradition culinaire. Ce mélange peut notamment associer thym, romarin, origan, sarriette et basilic. Sa composition peut toutefois varier selon les mélanges.
Le citron apporte une touche vive qui équilibre parfaitement l'huile d'olive et les herbes. Cette association donne une recette familiale, parfumée et facile à préparer au quotidien.
Conclusion
Ce poulet aux herbes de Provence et citron est une recette facile, légère et pleine de saveurs. La marinade demande peu d'ingrédients et apporte beaucoup de goût à la viande.
Servi avec du riz, des légumes ou une salade, ce plat convient aussi bien à un repas familial qu'à un dîner entre amis. C'est une recette simple à garder sous la main lorsque vous souhaitez cuisiner rapidement.
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