Fricassée de poulet aux girolles : un plat rustique et savoureux

Découvrez la recette facile de la fricassée de poulet aux girolles, un plat simple à préparer et savoureux à partager.

La fricassée de poulet aux girolles est un plat traditionnel français, idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Ce plat rustique et savoureux est composé de morceaux de poulet mijotés dans une sauce crémeuse aux girolles, accompagnés de riz, de pâtes ou de pommes de terre.

Fricassée de poulet aux girolles

  • Nombre de personnes: 4
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 1 heure
  • Calories: Environ 400 calories par portion

Origines et histoire de la fricassée de poulet aux girolles

La fricassée de poulet est un plat qui remonte au Moyen Âge. À cette époque, le poulet était une viande relativement rare et précieuse, et elle était généralement réservée aux occasions spéciales. Les girolles, quant à elles, étaient un champignon abondant dans les forêts françaises, et elles étaient souvent utilisées pour agrémenter les plats de viande.

Au fil des siècles, la recette de la fricassée de poulet aux girolles a évolué, avec l'ajout de différents ingrédients et épices. Aujourd'hui, il existe de nombreuses variantes de ce plat, chacune avec sa propre saveur unique.

Un plat convivial et savoureux

La fricassée de poulet aux girolles est un plat convivial et savoureux qui plaira à tous les gourmands. Le poulet est tendre et moelleux, la sauce est crémeuse et onctueuse, et les girolles apportent une note de saveur boisée et légèrement épicée. Ce plat est également très nourrissant et rassasiant, ce qui en fait un choix idéal pour un repas d'hiver.

Informations nutritionnelles

La fricassée de poulet aux girolles est un plat relativement calorique, mais elle peut être rendue plus saine en utilisant des ingrédients pauvres en gras et en réduisant la quantité de crème fraîche. Une portion de fricassée de poulet aux girolles contient environ 400 calories, dont 20 grammes de lipides et 30 grammes de glucides.

Recette de la fricassée de poulet aux girolles facile

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 800 g de poulet coupé en morceaux
  • 500 g de girolles
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 200 ml de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1/2 cuillère à café de laurier
  • Sel et poivre du moulin

Préparation:

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte à feu moyen.
  2. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur tous les côtés.
  3. Éplucher et émincer les oignons et l'ail. Les ajouter dans la cocotte et les faire revenir pendant 5 minutes.
  4. Ajouter les girolles et les faire cuire pendant 10 minutes.
  5. Saupoudrer de farine et mélanger.
  6. Verser la crème fraîche, le thym et le laurier. Saler et poivrer.
  7. Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  8. Servir la fricassée de poulet aux girolles avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.

Conseils:

  • Vous pouvez ajouter d'autres légumes à la fricassée, comme des champignons de Paris, des carottes ou des courgettes.
  • Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la fin de la cuisson.
  • Vous pouvez parfumer la fricassée avec d'autres épices, comme du paprika, du curry ou du gingembre.
  • Servez la fricassée de poulet aux girolles avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc.

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