Découvrez la recette traditionnelle revisitée pour réaliser un far breton digne des meilleurs pâtissiers.
Découvrez le Far Breton, un dessert traditionnel breton à la fois simple et délicieux. Savourez sa texture moelleuse et son caramel doré irrésistible pour un plaisir délicieux garanti. Cette recette authentique, revue pour une expérience culinaire optimale, permet de préparer les meilleures pâtisseries bretonnes dignes.
Le far breton, également connu sous le nom de "farz breizh" en breton, est un dessert originaire de la région Bretagne en France. Son histoire remonte au 19ème siècle, où il était traditionnellement préparé dans les fermes avec des ingrédients simples et locaux. Le far breton était souvent cuit dans un plat en terre cuite, ce qui lui donnait sa forme rustique caractéristique.
Ingrédients pour 6 personnes
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 litre de lait
Pour la garniture :
- 200 g de pruneaux (facultatif)
- 50 g de beurre
Informations complémentaires :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Difficulté : Facile
- Calories : environ 300 calories par part (sans pruneaux)
Accompagnement et boissons
Le far breton est traditionnellement servi tiède ou froid, accompagné d'une crème fraîche ou d'une boule de glace vanille. Vous pouvez également le déguster avec une tasse de thé, de café ou de cidre breton.
Étapes de préparation
1. Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé.
- Faites un puits au centre du mélange et ajoutez les œufs un à un, en les fouettant bien après chaque addition.
- Versez le lait petit à petit, tout en continuant à fouetter, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Cuisson du far breton
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Beurrez généreusement un plat à gratin.
- Si vous utilisez des pruneaux, rincez-les et égouttez-les.
- Disposez les pruneaux au fond du plat à gratin.
- Versez la pâte sur les pruneaux.
- Coupez le beurre en morceaux et répartir-les sur la surface de la pâte.
- Enfournez le far breton pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et croustillante.
3. Dégustation
- Laissez le far breton tiédir pendant quelques minutes avant de le servir.
- Dégustez-le tiède ou froid, accompagné d'une crème fraîche, d'une boule de glace vanille ou d'une boisson de votre choix.
Astuces pour un far breton parfait
- Pour un far breton encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des raisins secs, des amandes effilées ou des zestes de citron à la pâte.
- Si vous n'aimez pas les pruneaux, vous pouvez les remplacer par d'autres fruits secs, comme des abricots secs ou des figues sèches.
- Pour un far breton plus moelleux, vous pouvez utiliser du lait entier à la place du lait demi-écrémé.
- N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre en fonction de vos goûts.
Conclusion
Le far breton est un dessert simple à réaliser et savoureux qui saura ravir vos papilles gustatives. Avec ses ingrédients simples et sa préparation facile, il est accessible à tous les cuisiniers, du novice au plus expérimenté. N'attendez plus pour déguster ce délicieux dessert breton et partagez-le avec vos proches !
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