Recette du Flan à la Ricotta

Flan à la ricotta : La douceur italienne à portée de main

Recette : Flan à la ricotta, un dessert léger et onctueux

Histoire de la Recette: Le flan à la ricotta est une variante italienne du traditionnel flan que l'on trouve dans de nombreuses cultures à travers le monde. Originaire du sud de l'Italie, ce dessert allie la texture crémeuse de la ricotta avec la douceur subtile du flan. C'est un dessert apprécié depuis des générations, souvent servi lors des grandes occasions et des repas en famille.

Origine: La ricotta, un fromage frais italien, est l'ingrédient vedette de cette recette. Elle est fabriquée à partir du lactosérum restant après la production de fromages comme le Pecorino. Le mot "ricotta" signifie littéralement "recuit", en référence à la méthode de fabrication. Utilisée dans de nombreux plats sucrés et salés, la ricotta apporte une richesse et une onctuosité inégalées au flan.

👉Détails de la recette

• Nombre de personnes : 6
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Nombre de calories : Environ 250 kcal par portion

Ustensiles

• Bol mélangeur
• Fouet
• Passoire
• Moule à flan
• Casserole
• Spatule

Boisson

Le flan à la ricotta se marie parfaitement avec un café espresso ou un vin doux comme un Moscato d'Asti.

👉Astuces de chef :

1. Utilisez de la ricotta fraîche pour une texture plus crémeuse.
2. Ajoutez une pincée de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
3. Laissez reposer le flan avant de le déguster pour mieux apprécier les saveurs.

👉Les ingrédients indispensables

• 500 g de ricotta
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 200 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• Une pincée de sel
• Zeste de citron (facultatif)

👉Étapes de préparation :

1. Préparation des Ingrédients : Préchauffez le four à 180°C. Égouttez la ricotta à l'aide d'une passoire pour enlever l'excès de liquide.

2. Mélange des Ingrédients : Dans un bol mélangeur, fouettez la ricotta avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.

3. Ajout des Liquides : Incorporez l'extrait de vanille, le lait, la maïzena et le sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez le zeste de citron.

4. Cuisson : Versez le mélange dans un moule à flan légèrement graissé. Enfournez pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le flan soit ferme au toucher et légèrement doré sur le dessus.

5. Repos et Service : Laissez refroidir le flan à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Cela permet aux saveurs de se développer pleinement.

👉Liens relatifs à l'histoire de la recette

Pour en savoir plus sur la ricotta et son utilisation dans la cuisine italienne, consultez ces liens :

👉Conclusion

Le flan à la ricotta est un dessert simple mais raffiné qui ravira vos papilles. Grâce à sa texture crémeuse et sa saveur délicate, il est parfait pour conclure un repas en beauté. Essayez cette recette pour apporter une touche d'Italie à votre table et surprendre vos invités avec un dessert authentique et délicieux. Bon appétit !

J'espère que cette recette vous plaira et sera un succès auprès de vos convives !