Dégustez le Choripan, un sandwich emblématique d'Argentine

Voyagez en Argentine avec le Choripan, un sandwich savoureux et convivial !

Imaginez-vous transporté dans les rues animées de Buenos Aires, les effluves alléchants d'un barbecue en plein air chatouillant vos narines. C'est là que vous découvrirez le Choripan, un sandwich emblématique de la gastronomie argentine qui vous fera succomber à ses saveurs intenses et à sa simplicité réconfortante. Plus qu'un simple sandwich, le Choripan est une véritable institution culinaire, un symbole de partage et de convivialité qui rassemble les Argentins autour d'un plat savoureux.

Un peu d'histoire : Le Choripan à travers les âges

L'origine du Choripan remonte à la fin du XIXe siècle, lorsque les immigrants européens, notamment les Espagnols et les Italiens, ont apporté leurs traditions culinaires en Argentine. L'utilisation du chorizo, saucisse épicée et savoureuse, s'est rapidement intégrée à la gastronomie locale, donnant naissance au Choripan. Ce sandwich est devenu un incontournable des "asados", ces barbecues argentins qui rythment la vie quotidienne et les rassemblements festifs.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour les chorizos :

• 4 chorizos frais de type argentin (environ 120g chacun)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
• Sel et poivre du moulin

Pour le chimichurri :

• 1/2 bouquet de persil plat frais, haché finement
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
• 1/4 cuillère à café de sel
• Poivre du moulin

Pour les pains baguettes :

• 4 baguettes précuites
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture (facultatif):

• Laitue iceberg, finement tranchée
• Tomates cerises, coupées en deux
• Oignons rouges, finement tranchés

Préparation (environ 45 minutes)

1. Préparez les chorizos : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le paprika, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Enrobez les chorizos de ce mélange en les massant bien. Réservez au frais pendant 30 minutes.

2. Préparez le chimichurri : Dans un bol, mélangez le persil, l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre. Mélangez bien et réservez à température ambiante.

3. Faites cuire les chorizos : Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites griller les chorizos pendant 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.

4. Préparez les pains baguettes : Coupez les baguettes en deux dans le sens de la longueur, sans les couper complètement. Badigeonnez l'intérieur des baguettes d'huile d'olive.

5. Assemblez les choripans : Garnissez les baguettes de laitue iceberg, de tomates cerises et d'oignons rouges (facultatif). Déposez un chorizo chaud sur chaque moitié de baguette et nappez généreusement de chimichurri.

6. Servez immédiatement et savourez ce délicieux voyage gustatif en Argentine !

Cuisson (environ 15 minutes)

Le temps de cuisson total dépendra de la méthode choisie. Si vous utilisez une poêle, la cuisson des chorizos prendra environ 10 à 12 minutes. Si vous utilisez un barbecue, le temps de cuisson peut varier en fonction de la chaleur des braises.

Astuces :

• Pour un chimichurri plus épicé, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de piment jalapeño haché finement.
• Vous pouvez également griller les oignons rouges avec les chorizos pour plus de saveur.
• Si vous n'avez pas de baguettes précuites, vous pouvez utiliser du pain frais et le faire griller légèrement avant de le garnir.
• N'hésitez pas à varier les garnitures selon vos envies : fromage râpé, avocat, poivrons grillés...

Information nutritionnelle (par personne):

• Calories : environ 500 kcal
• Glucides : environ 40g
• Lipides : environ 25g
• Protéines : environ 30g

Bon appétit !