Recette facile et authentique : Tortilla de patatas au chorizo

Tortilla de patatas au chorizo : un savoureux voyage culinaire en Espagne

Embarquez pour un voyage gustatif ensoleillé avec cette recette authentique de tortilla de patatas au chorizo, un plat rustique et savoureux originaire d'Espagne. Dégustez les saveurs riches et épicées du chorizo ibérique mélangées à la texture moelleuse des pommes de terre et à la fraîcheur des oignons, pour un véritable délice culinaire.

Histoire:

La tortilla de patatas, également connue sous le nom de tortilla española, est un plat emblématique de la cuisine espagnole. Son origine remonte au XIXe siècle, lorsque les paysans et ouvriers ont commencé à préparer cette omelette simple et nourrissante avec des ingrédients peu coûteux. Au fil du temps, la tortilla est devenue un plat national, apprécié dans tout le pays et décliné en de nombreuses variantes, dont la tortilla au chorizo.

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de pommes de terre (type russet ou farineuse)
• 200 g de chorizo ibérique (doux ou fort selon vos préférences)
• 1 oignon rouge
• 4 gousses d'ail
• 6 œufs
• 50 ml d'huile d'olive
• Sel et poivre noir au goût
• Persil frais, pour la garniture (facultatif)

Préparation (20 minutes):

1. Pelez et coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne.
2. Coupez le chorizo en rondelles épaisses d'environ 1 cm.
3. Émincez finement l'oignon rouge et hachez l'ail.
4. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
5. Incorporez l'oignon rouge et l'ail haché, et faites-les revenir pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. Ajoutez le chorizo et laissez-le cuire pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé.
7. Dans un bol, battez les œufs avec le sel et le poivre.
8. Égouttez les pommes de terre, l'oignon et le chorizo, et versez-les dans le mélange d'œufs. Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.

Cuisson (15 minutes):

1. Choisissez une poêle antiadhésive suffisamment grande pour contenir l'ensemble de la préparation.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen.
3. Versez le mélange de pommes de terre, chorizo et œufs dans la poêle. Répartissez uniformément la préparation.
4. Baissez le feu à doux et laissez cuire la tortilla pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.
5. À l'aide d'une assiette, retournez délicatement la tortilla et faites-la cuire 2 à 3 minutes supplémentaires de l'autre côté.
6. Retirez la poêle du feu et laissez la tortilla reposer pendant 5 minutes avant de la couper.

Calories (environ 550 kcal par portion):

La tortilla de patatas au chorizo est un plat riche en calories, principalement en raison du chorizo et des œufs. Cependant, elle peut être rendue plus légère en utilisant du chorizo ​​léger et en réduisant la quantité d'huile d'olive.

Astuces:

• Pour une tortilla plus moelleuse, laissez les pommes de terre tremper dans l'eau froide pendant 30 minutes avant de les cuire.
• Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à la tortilla, tels que des poivrons verts, des courgettes ou des champignons.
• Si vous n'avez pas de chorizo ​​ibérique, vous pouvez utiliser du chorizo ​​français ou du salami.
• Servez la tortilla chaude ou tiède, garnie de persil frais haché si désiré.
• La tortilla est un plat délicieux à déguster seul ou accompagné d'une salade verte fraîche.

Conclusion:

La tortilla de patatas au chorizo, un plat savoureux et facile à préparer qui ravira vos papilles gustatives.

Parfaite pour un repas en famille ou entre amis, elle vous transportera directement au cœur de l'Espagne avec ses saveurs authentiques et ensoleillées.

N'hésitez pas à la revisiter selon vos goûts en ajoutant vos ingrédients préférés.

Buen provecho!