Gratin d'aubergines et de tomates (Recette)

Découvrez notre recette de gratin d'aubergines et de tomates, un plat végétarien facile et savoureux aux saveurs méditerranéennes.

Histoire de la Recette: Imaginez-vous sur une petite île grecque, le soleil caressant votre peau tandis que les effluves d'herbes de Provence embaument l'air. Inspiré de cette ambiance, ce gratin d'aubergines et de tomates est un véritable voyage culinaire en Méditerranée. Les aubergines, gorgées de soleil, se marient à merveille avec la douceur des tomates et la fraîcheur des herbes, créant une symphonie de saveurs qui éveillera vos papilles.

Origine: Ce plat puise ses racines dans la riche tradition culinaire méditerranéenne. Les aubergines, originaires d'Inde, ont été adoptées par les Grecs et les Romains, qui les ont incorporées à leurs plats. Les tomates, quant à elles, ont été introduites en Europe par les conquistadors espagnols. C'est donc un véritable métissage de saveurs qui compose ce gratin, un hommage à l'histoire et à la diversité de la cuisine méditerranéenne.

Informations Pratiques

• Nombre de personnes: 4
• Temps de préparation: 30 minutes
• Temps de cuisson: 45 minutes
• Calories par portion (estimées): 350 kcal
• Ustensiles: Plat à gratin, couteau, planche à découper, mandoline (facultatif), pinceau de cuisine
• Boisson: Un vin rouge léger ou un rosé frais accompagnera à merveille ce plat.
• Astuces: Pour une texture fondante, précuisez les aubergines quelques minutes avant de les assembler. Vous pouvez ajouter des olives noires, des câpres ou du basilic frais pour plus de saveurs.

Ingrédients

• 2 aubergines
• 500g de tomates cerises
• 1 boule de mozzarella
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'origan séché
• Sel, poivre
• Herbes de Provence

Étapes de Préparation

1. Préparation des légumes: Préchauffez votre four à 180°C. Lavez et coupez les aubergines en rondelles. Coupez les tomates en deux. Émincez l'ail.
2. Montage du gratin: Dans un plat à gratin huilé, alternez les tranches d'aubergines, les tomates coupées en deux, l'ail émincé et les herbes de Provence. Salez et poivrez.
3. Cuisson: Enfournez pendant 30 minutes.
4. Finition: Sortez le gratin du four, ajoutez la mozzarella en tranches et enfournez à nouveau pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et gratiné.

Bon appétit !

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