Quiche aux Tomates Cerises, Feta et Pesto : La Saveur de l'Été
Inspirée des saveurs méditerranéennes, cette quiche revisite la traditionnelle tarte salée française avec une touche ensoleillée. L'alliance du fondant de la feta et du peps du pesto en fait un classique indémodable des déjeuners en terrasse. C’est la recette parfaite pour sublimer les récoltes du potager avec un minimum d'effort.
📊 Résumé de la recette
| Caractéristique | Détails |
| ⏱️ Préparation | 15 minutes |
| 🔥 Cuisson | 40 minutes |
| 🍳 Difficulté | Très Facile |
| 👥 Portions | 6 personnes |
🛒 Ingrédients
- 1 pâte brisée (pur beurre de préférence)
- 250g de tomates cerises
- 200g de feta
- 3 cuillères à soupe de pesto alla genovese
- 3 œufs
- 20cl de crème liquide
- Sel, poivre et quelques feuilles de basilic frais
👩🍳 Instructions Pas à Pas
1. Préparation du fond
Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et étalez uniformément les 3 cuillères de pesto sur toute la surface.
2. Garnissage
Répartissez les tomates cerises (entières ou coupées en deux selon votre préférence) et la feta coupée en dés sur le fond de tarte.
3. L'appareil à quiche
Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez une pincée de sel (attention, la feta est déjà salée !) et du poivre. Versez ce mélange sur les tomates et le fromage.
4. Cuisson
Enfournez pour 35 à 40 minutes. La quiche doit être bien dorée et l'appareil doit être ferme au toucher.
💡 Astuces du Chef
Le secret du croustillant : Pour éviter que le jus des tomates ne détrempe la pâte, vous pouvez saupoudrer une fine couche de chapelure ou de poudre d'amande sur le pesto avant d'ajouter les légumes.
Variante gourmande : Ajoutez quelques pignons de pin torréfiés sur le dessus avant d'enfourner pour apporter du croquant.
🥗 Quel accompagnement ?
Pour rester dans la légèreté, servez cette quiche avec :
- Une salade de roquette au vinaigre balsamique.
- Un mélange de jeunes pousses et de graines de courge.
- Quelques tranches de jambon cru pour les plus gourmands.
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J'espère que cet article vous a plu. N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous avez des questions.
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