APÉRITIF • FEUILLETÉ • CROUSTILLANT
Pour un apéritif simple et gourmand, ces mini-palmiers feuilletés au jambon et comté font toujours leur effet.
La pâte devient bien croustillante au four, tandis que le jambon et le comté apportent une garniture fondante et savoureuse. La préparation demande peu d'ingrédients et reste très facile à réaliser.
Mini-palmiers feuilletés dorés au jambon et au comté, croustillants et fondants à la sortie du four.
🛒 Les ingrédients
Une pâte feuilletée bien froide facilite le façonnage et permet d'obtenir un feuilletage plus croustillant.
| Quantité | Ingrédient |
|---|---|
| 1 | Pâte feuilletée rectangulaire |
| 3 tranches | Jambon blanc |
| 120 g | Comté râpé |
| 1 c. à soupe | Moutarde douce |
| 1 | Jaune d'œuf |
| 1 c. à soupe | Lait |
| 1 pincée | Poivre noir fraîchement moulu |
👨🍳 Préparation
1. Préparer la pâte
Préchauffez le four à 190 °C. Déroulez la pâte feuilletée sur son papier cuisson.
Étalez une fine couche de moutarde douce sur toute la surface en laissant environ 1 cm libre sur les bords.
2. Ajouter le jambon et le comté
Répartissez les tranches de jambon sur la pâte. Parsemez ensuite le comté râpé et ajoutez une légère pincée de poivre.
3. Former le palmier
Imaginez une ligne au centre de la pâte. Repliez un côté vers le centre, puis repliez-le encore une fois. Faites la même chose avec l'autre côté.
Les deux parties doivent se rejoindre au milieu pour former le rouleau caractéristique des palmiers.
4. Refroidir avant de découper
Placez le rouleau au réfrigérateur pendant environ 10 minutes. La pâte sera ainsi plus ferme et plus facile à découper.
5. Découper les palmiers
Découpez des tranches d'environ 1,5 cm. Déposez-les sur une plaque en les espaçant suffisamment.
6. Dorer et cuire
Mélangez le jaune d'œuf avec le lait. Badigeonnez délicatement les palmiers.
Enfournez pendant 15 à 18 minutes à 190 °C, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
💡 Le geste qui change tout
Gardez la pâte bien froide. Si elle devient trop souple pendant le façonnage, replacez-la quelques minutes au réfrigérateur. Vous obtiendrez des tranches plus nettes et des palmiers mieux formés.
🌟 Quelques variantes
| Variante | Suggestion |
|---|---|
| 🧀 Trois fromages | Comté, mozzarella et parmesan |
| 🌿 Aux herbes | Origan ou herbes de Provence |
| 🍅 Méditerranéenne | Tomates séchées et mozzarella |
| 🥓 Très gourmande | Jambon, comté et petits morceaux de bacon |
🥗 Pour l'apéritif
Servez ces mini-palmiers au jambon et comté encore légèrement tièdes. Ils accompagnent très bien des tomates cerises, des olives, des crudités ou d'autres bouchées salées.
Pour compléter votre buffet, découvrez également la tarte soleil jambon fromage .
❄️ Conservation
Ces palmiers sont meilleurs le jour même, lorsqu'ils sont encore bien croustillants.
- Réfrigérateur : 1 à 2 jours dans une boîte hermétique.
- Réchauffage : 5 à 8 minutes au four à 160 °C.
- Micro-ondes : déconseillé, car la pâte perd son croustillant.
0 Commentaires