Le moelleux au chocolat café: Un dessert idéal pour toutes les occasions.
Le moelleux au chocolat est un dessert classique de la gastronomie française. Son origine exacte n'est pas connue, mais il est probable qu'il soit né de l'adaptation de recettes de gâteaux au chocolat plus anciennes. L'ajout de café est une variation plus récente qui apporte une saveur intense et aromatique au dessert.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 20 à 25 minutes
- Nombre de personnes: 6
- Boisson conseillée: Café, thé ou vin rouge
- Calories: environ 350 calories par part
Ingrédients:
- 200g de chocolat noir pâtissier
- 150g de beurre
- 100g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 80g de farine
- 10cl de café fort
- 1 pincée de sel
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le chocolat fondu et le beurre fondu au mélange de jaunes d'oeufs et bien mélanger.
- Incorporer la farine tamisée et le café fort à la préparation.
- Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporer délicatement les blancs d'oeufs en neige à la pâte à moelleux.
- Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
- Enfourner pour 20 à 25 minutes, selon la puissance du four.
- Laisser refroidir le moelleux avant de le démouler et de le déguster.
Conseils:
- Pour un moelleux encore plus fondant, utilisez du chocolat noir à 70% de cacao minimum.
- Vous pouvez remplacer le café par du décaféiné si vous le souhaitez.
- Pour un moelleux plus parfumé, ajoutez une cuillère à café d'extrait de café ou de vanille à la pâte.
- Vous pouvez également ajouter des noix concassées ou des pépites de chocolat à la pâte.
- Dégustez le moelleux tiède ou froid, accompagné de crème fraîche ou de glace vanille.
Variantes:
- Moelleux au chocolat café et noix
- Moelleux au chocolat café et pépites de chocolat
- Moelleux au chocolat café et caramel
- Moelleux au chocolat café et mascarpone
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