Recette de Syrniki : pancakes russes au fromage blanc

Syrniki : Voyagez en Russie avec ces pancakes au fromage blanc moelleux et gourmands !

Plongez dans l'âme culinaire russe avec cette recette authentique de Syrniki, des pancakes au fromage blanc d'une simplicité désarmante et d'une gourmandise incomparable.

Dégustez lès tièdes nappés de crème fraîche, de confiture, de miel ou de fruits frais pour un petit-déjeuner, un brunch ou un goûter digne des tsars.

Histoire : Un délice russe millénaire

Les Syrniki, également appelés "tvorozhniki" ou "vatrushki", font partie intégrante de la gastronomie russe depuis des siècles. Leur origine remonte à l'époque slave, où le fromage blanc, produit laitier abondant, était utilisé pour créer des plats nourrissants et savoureux.

Appréciés par les tsars et le peuple, les Syrniki étaient traditionnellement cuits dans des fours à bois et servis chauds avec de la crème fraîche et du miel. Aujourd'hui, ils restent un élément incontournable de la cuisine russe, appréciés par les petits et les grands pour leur texture moelleuse et leur goût délicatement fromager.

4 personnes | Préparation : 15 minutes | Cuisson : 10 minutes | 200 calories

Ingrédients:

• 250 g de fromage blanc frais (à 4% de matière grasse)
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 3 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale pour la friture

Pour l'accompagnement (facultatif):

• Crème fraîche
• Confiture de fruits rouges
• Miel
• Fruits frais (fraises, framboises, myrtilles)

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger le fromage blanc, l'œuf, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une texture homogène.
2. Incorporer progressivement la farine, en mélangeant délicatement jusqu'à ce que la pâte se forme.
3. Diviser la pâte en 8 boules égales et leur donner une forme ronde légèrement aplatie.
4. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen.
5. Déposer délicatement les Syrniki dans la poêle chaude et les faire dorer environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
6. Égoutter les Syrniki sur du papier absorbant.

Service :

Servir les Syrniki chauds accompagnés de crème fraîche, de confiture, de miel ou de fruits frais selon vos préférences.

Conseils:

• Pour des Syrniki plus moelleux, utilisez du fromage blanc à 4% de matière grasse.
• Vous pouvez ajouter des raisins secs, des noix hachées ou des zestes de citron râpés à la pâte pour une touche de saveur supplémentaire.
• Si vous n'avez pas de poêle antiadhésive, vous pouvez cuire les Syrniki au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
• Les Syrniki se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au four avant de les servir.

Régalez-vous et partagez ce délicieux voyage culinaire russe avec vos proches !

Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Syrniki