Verrine de chèvre et miel a la crème d'avocat

Verrine Gourmande : Chèvre, Miel et Touche de Fraîcheur

Histoire : La verrine de chèvre et miel est un classique revisité. Ce plat simple et élégant marie la douceur du miel à l'onctuosité du fromage de chèvre, offrant une explosion de saveurs en bouche. Cette recette propose une version moderne et raffinée, parfaite pour un apéritif chic ou un entrée légère.

Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : Aucun Calories par portion (estimation) : 250 kcal

Ingrédients :

• 200g de fromage de chèvre frais
• 4 cuillères à soupe de miel liquide
• 2 avocats mûrs
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 4 tranches de pain aux céréales (ou pain de votre choix)
• Huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

Matériel :

• 4 verrines
• Un blender
• Un couteau
• Une planche à découper

Préparation :

1. Préparation de l'avocat : Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez la chair. Arrosez-la avec le jus du citron vert pour éviter qu'elle noircisse.
2. Réalisation de la mousse d'avocat : Placez la chair d'avocat dans le blender. Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
3. Montage des verrines : Commencez par déposer une couche de mousse d'avocat dans le fond de chaque verrine.
4. Le cœur de la verrine : Émiettez le fromage de chèvre à la fourchette et répartissez le par-dessus la mousse d'avocat.
5. La touche sucrée salée : Nappez chaque verrine d'un filet de miel liquide.
6. Le croquant : Faites griller légèrement les tranches de pain à l'huile d'olive. Découpez lés en petits morceaux et parsemez en les verrines.
7. La fraîcheur : Terminez en décorant chaque verrine de quelques feuilles de menthe ciselées.

Conseils et astuces :

• Le choix du miel : Optez pour un miel de fleurs ou un miel de thym pour un goût plus prononcé.
• La variante sucrée-salée : Pour un contraste encore plus marqué, ajoutez quelques noix concassées ou des graines de sésame.
• La présentation : Pour une présentation plus festive, vous pouvez utiliser des emporte-pièces pour donner une forme originale à la mousse d'avocat.

Suggestions d'accompagnement : Cette verrine se déguste aussi bien en entrée qu'en plat principal léger. Elle se marie parfaitement avec une salade verte ou quelques crudités.

Bonne dégustation !