Verrine de saumon fumé, avocat et crème de wasabi

Verrine de saumon fumé, avocat et crème de wasabi : une explosion de saveurs en bouche

Histoire : Cette recette est née de l'envie de marier la finesse du saumon fumé à la fraîcheur de l'avocat et au piquant du wasabi. Un mélange audacieux qui surprendra vos papilles.

L'association de ces ingrédients est le fruit d'une rencontre entre les cuisines du monde. Le saumon fumé apporte une touche nordique, l'avocat une note exotique, le wasabi une saveur asiatique et la verrine une présentation moderne. Ce mélange audacieux et raffiné a rapidement séduit les palais les plus exigeants.

• Nombre de personnes : 4
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : Aucun
• Calories par portion (estimation) : 350 kcal

Ingrédients :

• 200g de saumon fumé
• 2 avocats mûrs
• 1 concombre
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café de pâte de wasabi
• Le jus d'un demi-citron vert
• Sel, poivre
• Ciboulette ciselée
• Quelques graines de sésame

Matériel :

• 4 verrines
• Un couteau bien aiguisé
• Une planche à découper
• Un bol

Préparation :

1. Préparer les avocats : Couper les avocats en deux, retirer le noyau et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère. Écraser grossièrement la chair à la fourchette dans un bol. Ajouter le jus de citron vert pour éviter que l'avocat noircisse. Saler et poivrer.
2. Préparer le concombre : Laver le concombre, le couper en deux dans la longueur et retirer les graines. Râper finement la moitié du concombre.
3. Monter les verrines : Dans chaque verrine, déposer une couche de crème fraîche. Ajouter une cuillère à café de pâte de wasabi et mélanger délicatement pour obtenir une couleur verte. Ajouter ensuite une couche d'avocat écrasé.
4. Ajouter le saumon : Découper le saumon fumé en petits morceaux et répartir-les sur la couche d'avocat.
5. Terminer : Parsemer de concombre râpé, de ciboulette ciselée et de graines de sésame.

Conseils :

• Le wasabi : Commencez par ajouter une petite quantité de pâte de wasabi et ajustez selon vos préférences. Le wasabi apporte une touche de piquant qui relève les saveurs.
• Les accompagnements : Ces verrines peuvent être servies en entrée ou en plat principal. Accompagnez-les de pain grillé ou de crackers pour une dégustation complète.
• La présentation : Pour une présentation plus élégante, vous pouvez utiliser un emporte-pièce pour former des disques de saumon fumé et d'avocat.

Cette recette allie saveurs et esthétisme, et est parfaite pour impressionner vos invités. N'hésitez pas à la personnaliser en ajoutant des ingrédients de votre choix, comme du crabe, des crevettes ou des œufs de poisson.

En conclusion, la verrine de saumon fumé, avocat et crème de wasabi est un plat qui incarne la cuisine moderne : un mélange de saveurs du monde entier, une présentation soignée et une grande simplicité de réalisation.

Bon appétit !