Recette du Gâteau de polenta aux fruits secs

Gâteau de polenta moelleux aux fruits secs : la recette facile et gourmande

Découverte : Gâteau de polenta aux fruits secs, un mariage parfait

Histoire de la recette : Imaginez-vous dans un petit village italien, où le soleil caresse les champs de maïs. La polenta, cette purée de maïs, est un aliment de base. Les femmes, expertes en cuisine, l'associent à des fruits secs et des zestes d'orange pour créer un dessert réconfortant. Ce gâteau, transmis de génération en génération, est un hommage aux saveurs simples et authentiques de l'Italie.

Origine : Les origines de la polenta remontent à l'époque romaine. Les Gaulois consommaient déjà une bouillie de céréales similaire. En Italie, la polenta s'est répandue grâce aux moines bénédictins qui cultivaient le maïs. Au fil du temps, elle est devenue un plat incontournable dans les régions montagneuses, où les conditions climatiques ne permettaient pas de cultiver d'autres céréales.

👉Informations Pratiques :

• Pour 6 personnes
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Calories par portion (estimation) : 400 kcal
• 🍸Boisson recommandée : Un vin doux naturel ou un vin blanc moelleux pour équilibrer la saveur intense du gâteau.

🍴Ustensiles :

• Grand saladier
• Fouet
• Casserole
• Moule à cake
• Papier sulfurisé

👉Conseils supplémentaires :

• Pour une texture plus moelleuse, ajoutez un yaourt nature à la préparation.
• Faites tremper les fruits secs dans un peu de rhum ou de liqueur d'orange pour un goût plus intense.
• Décorez le gâteau avec des zestes d'orange confits et quelques pignons de pin.

👉Les ingrédients indispensables

• 150g de polenta
• 500ml de lait
• 100g de beurre
• 150g de sucre
• 2 œufs
• 150g de fruits secs mélangés (amandes, noix, raisins secs)
• Le zeste râpé d'une orange
• 1 pincée de cannelle
• 1 sachet de levure chimique
• Sel

👉Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez le moule à cake.
2. Faites bouillir le lait avec une pincée de sel. Versez la polenta en pluie tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
3. Ajoutez le beurre en morceaux, le sucre, les œufs battus, les fruits secs, le zeste d'orange, la cannelle et la levure. Mélangez bien.
4. Versez la pâte dans le moule préparé.
5. Enfournez pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et un couteau en ressorte sec.
6. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Le saviez-vous ? La polenta, riche en fibres et en glucides complexes, est un aliment très rassasiant et bénéfique pour la santé. Elle est également une excellente source de vitamines et de minéraux.

Pour en savoir plus sur l'histoire de la polenta :

Bon appétit !