Ces lasagnes végétales au jambon réunissent des légumes fondants, une sauce tomate parfumée, du jambon, une béchamel onctueuse et du fromage gratiné. C'est un plat familial généreux, facile à préparer et parfait pour un repas convivial.
Lasagnes végétales au jambon, généreusement gratinées au four.
📋 Les informations essentielles
| Préparation | Cuisson | Portions | Difficulté |
|---|---|---|---|
| 30 min | 40 min | 6 personnes | Facile |
Temps total : environ 1 h 10 • Four : 180 °C • Type : plat principal familial
🛒 Les ingrédients
Pour les lasagnes
| Quantité | Ingrédient |
|---|---|
| 12 | Feuilles de lasagnes |
| 250 g | Jambon blanc |
| 2 | Courgettes |
| 1 | Aubergine |
| 1 | Poivron rouge |
| 1 | Oignon |
| 2 | Gousses d'ail |
| 400 g | Pulpe ou coulis de tomates |
| 2 c. à soupe | Huile d'olive |
| 1 c. à café | Herbes de Provence |
| Selon le goût | Sel et poivre |
Pour la béchamel
| Quantité | Ingrédient |
|---|---|
| 40 g | Beurre |
| 40 g | Farine |
| 50 cl | Lait |
| 1 pincée | Noix de muscade |
| Selon le goût | Sel et poivre |
Pour gratiner
- 150 g de fromage râpé.
- 50 g de parmesan râpé, facultatif.
👨🍳 Préparation
Commencez par préparer la garniture. Les légumes doivent être suffisamment cuits pour devenir fondants, mais la sauce doit rester assez épaisse pour éviter des lasagnes liquides.
1. Préparer les légumes
Lavez les courgettes, l'aubergine et le poivron. Coupez-les en petits dés. Épluchez puis émincez l'oignon et les gousses d'ail.
2. Faire revenir les légumes
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir quelques minutes. Incorporez ensuite les courgettes, l'aubergine et le poivron. Faites cuire environ 10 minutes en mélangeant régulièrement.
3. Ajouter la tomate
Versez la pulpe de tomates sur les légumes. Ajoutez les herbes de Provence, salez légèrement et poivrez.
Laissez mijoter 10 à 15 minutes. La garniture doit être tendre et la sauce suffisamment réduite.
4. Préparer la béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez pendant une minute pour former un roux.
Versez progressivement le lait tout en fouettant. Laissez épaissir à feu doux. Ajoutez ensuite le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
5. Préparer le jambon
Coupez le jambon blanc en morceaux ou en fines lanières. Cette découpe permet de bien le répartir dans les différentes couches.
6. Monter les lasagnes
Préchauffez le four à 180 °C. Déposez une fine couche de sauce aux légumes dans le fond du plat. Ajoutez les feuilles de lasagnes.
Continuez avec :
- une couche de légumes à la tomate ;
- quelques morceaux de jambon ;
- une couche de béchamel ;
- un peu de fromage râpé.
Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
7. Faire gratiner
Terminez par une couche de béchamel. Parsemez généreusement de fromage râpé et ajoutez éventuellement le parmesan.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Le dessus doit être bien doré et gratiné.
Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Les couches seront ainsi plus faciles à découper.
💡 Les points qui font la différence
- Réduisez bien la sauce : une garniture trop liquide donnera des lasagnes difficiles à découper.
- Fouettez la béchamel : ajoutez le lait progressivement pour obtenir une sauce lisse.
- Préparez à l'avance : le plat peut être monté plusieurs heures avant la cuisson.
- Ajoutez de la mozzarella : quelques morceaux entre les couches apportent encore plus de gourmandise.
🥗 Avec quoi servir ces lasagnes ?
Ces lasagnes sont déjà généreuses. Un accompagnement frais suffit donc largement.
- Une salade verte croquante.
- Une salade de tomates au basilic.
- Quelques légumes grillés de saison.
🧊 Conservation et réchauffage
- Réfrigérateur : jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique ou dans le plat bien couvert.
- Réchauffage : environ 20 minutes au four à 160 °C, en couvrant si nécessaire.
- Congélation : possible une fois le plat complètement refroidi, pendant environ 2 mois.
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