Endives caramélisées aux noix - Un plat simple et délicieux

Un plat savoureux et réconfortant, parfait pour une entrée ou un accompagnement.

Ce plat est une adaptation d'une recette traditionnelle française. Les endives, également connues sous le nom de chicons, sont un légume populaire en France et en Belgique. Elles sont souvent cuites et servies avec du jambon ou du fromage. Cette recette ajoute une touche sucrée et croquante avec l'ajout de noix caramélisées.

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 30 minutes
• Boissons: Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec ou un rosé.
• Calories: Environ 250 calories par portion

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 4 endives
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre cassonade
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 100 g de cerneaux de noix
• Sel et poivre

Étapes:

1. Ôtez le trognon des endives et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les endives et faites-les cuire pendant 10 minutes, en les remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Saupoudrez les endives de sucre cassonade et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé.
4. Ajoutez le miel, le vinaigre balsamique et les noix dans la poêle. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les noix soient caramélisées.
5. Salez et poivrez selon votre goût.
6. Servez chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Conseils:

• Vous pouvez également ajouter d'autres fruits secs à cette recette, tels que des raisins secs ou des cranberries.
• Pour une version plus riche, vous pouvez utiliser du bacon ou du lardons à la place du beurre.
• Les endives caramélisées aux noix peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les doucement à la poêle avant de les servir.

Bon appétit!