Tarte au Beaufort: Un délice savoyard réconfortant

La tarte au Beaufort est une recette authentique et savoureuse qui saura ravir vos papilles.

La tarte au Beaufort est un plat traditionnel de la région Savoie, en France. Cette tarte savoureuse est composée d'une pâte brisée garnie d'une crème onctueuse à base de Beaufort, un fromage AOP au goût prononcé et légèrement salé. La tarte au Beaufort est un plat rustique et convivial, idéal pour un repas d'hiver ou un pique-nique en montagne.

• Temps de préparation: 45 minutes
• Temps de cuisson: 30 à 40 minutes
• Nombre de personnes: 4

Ingrédients (pour 4 personnes):

Pâte brisée:

• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid
• 75 ml d'eau froide
• 1 pincée de sel

Garniture:

• 200 g de Beaufort
• 200 ml de crème fraîche liquide
• 3 œufs
• Sel
• Poivre

Préparation (45 minutes):

Préparer la pâte brisée:

• Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
• Ajouter le beurre froid coupé en petits cubes et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
• Ajouter l'eau froide progressivement et mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme.
• Former une boule de pâte, la filmer et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparer la garniture:

• Préchauffer le four à 180°C.
• Râper le Beaufort.
• Dans un bol, fouetter la crème fraîche liquide avec les œufs.
• Ajouter le Beaufort râpé et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
• Saler et poivrer au goût.

Assembler la tarte:

• Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
• Verser la garniture sur la pâte brisée.
• Enfourner pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Servir:

• Laisser tiédir la tarte avant de la servir.
• Accompagner d'une salade verte.

Conseils:

Pour une tarte plus croustillante, précuire la pâte brisée pendant 10 minutes avant de garnir.
Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la garniture, comme des lardons, des noix ou des oignons.
Si vous n'avez pas de Beaufort, vous pouvez le remplacer par un autre fromage AOP au goût prononcé, comme le Comté ou le Gruyère.

Boisson conseillée:

Un vin blanc sec de Savoie, comme un Apremont ou un Chignin, accompagnera parfaitement la tarte au Beaufort.

Calories:

Une portion de tarte au Beaufort (environ 125g) contient environ 350 calories.

Bon appétit!

Informations supplémentaires:

• La tarte au Beaufort est un plat riche en calories et en gras, il est donc important de la consommer avec modération.
• Le Beaufort est un fromage AOP, ce qui signifie qu'il est produit selon un cahier des charges strict et contrôlé.
• La tarte au Beaufort est un plat traditionnel de la région Savoie, mais elle est également appréciée dans d'autres régions de France et à l'étranger.

J'espère que cette recette vous a plu! N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous avez des questions.

Voir aussi la recette:

Tarte à la viande

Tarte aux escargots

Tarte normande aux pommes