Le gâteau de semoule aux fruits rouges revisite un dessert familial avec une touche fruitée et colorée. La douceur de la semoule rencontre l'acidité des fruits rouges. Le résultat offre une texture fondante et une saveur délicate.
Gâteau de semoule aux fruits rouges, généreusement garni de fruits frais et saupoudré de sucre glace.
Fiche technique de la recette
| Préparation | Cuisson | Portions |
|---|---|---|
| 30 minutes | 35 minutes | 6 personnes |
| Difficulté | Calories | Coût |
| Facile | ≈ 250 kcal | Économique |
Sommaire
Une recette familiale aux fruits rouges
Le gâteau de semoule fait partie de ces desserts simples qui rappellent les goûters préparés à la maison. Sa texture douce permet de nombreuses variantes. Ici, les fruits rouges apportent une note fraîche et légèrement acidulée.
Les fraises, framboises et myrtilles donnent une belle couleur à chaque part. La semoule apporte une base douce et fondante. Cette association crée un dessert familial, généreux et facile à partager.
Le petit plus : utilisez plusieurs variétés de fruits rouges pour obtenir davantage de contraste dans le gâteau et dans l'assiette.
Les ingrédients
| Quantité | Ingrédient |
|---|---|
| 1 litre | Lait entier |
| 125 g | Semoule fine |
| 100 g | Sucre |
| 3 | Œufs |
| 1 sachet | Sucre vanillé |
| 1 pincée | Sel |
| 300 g | Fruits rouges : fraises, framboises et myrtilles |
| 2 c. à soupe | Maïzena |
| 2 c. à soupe | Jus de citron |
| 1 c. à soupe | Beurre fondu |
| Quelques | Amandes effilées |
Valeur énergétique : environ 250 calories par part.
La préparation étape par étape
- Préparez le moule. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez légèrement un moule rond.
- Chauffez le lait. Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé et le sel.
- Ajoutez la semoule. Versez-la en pluie et faites cuire cinq minutes à feu doux en mélangeant.
- Préparez les œufs. Mélangez les œufs avec le sucre puis incorporez-les à la semoule chaude.
- Ajoutez le beurre. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Préparez les fruits. Faites cuire les fruits rouges avec la maïzena et le jus de citron.
- Montez le gâteau. Versez la moitié de la semoule dans le moule, ajoutez les fruits puis recouvrez.
- Enfournez. Faites cuire environ 35 minutes à 180 °C.
- Laissez refroidir. Attendez le refroidissement complet avant de démouler.
- Décorez. Ajoutez les amandes effilées et quelques fruits rouges frais.
Conseils et variantes
| Idée | Conseil |
|---|---|
| Plus parfumé | Ajoutez quelques gouttes d'extrait d'amande amère. |
| Fruits surgelés | Décongelez-les puis égouttez-les soigneusement. |
| Version gourmande | Servez avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise. |
Conservation et dégustation
Conservez le gâteau au réfrigérateur une fois refroidi. Placez-le dans une boîte hermétique. Sortez-le quelques minutes avant de le déguster.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits rouges surgelés ?
Oui. Décongelez-les complètement puis égouttez-les avant utilisation.
Peut-on préparer ce gâteau la veille ?
Oui. Il peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur.
Quels fruits rouges choisir ?
Fraises, framboises et myrtilles conviennent très bien. Les mûres et groseilles fonctionnent aussi.
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Découverte et origines
Le gâteau de semoule appartient à la famille des desserts traditionnels préparés avec du lait, de la semoule, du sucre et des œufs. Cette version aux fruits rouges apporte une touche moderne à un dessert familial simple et généreux.
La semoule apporte une texture fondante tandis que les fruits rouges ajoutent fraîcheur, couleur et acidité. Cette recette peut ainsi évoluer selon les saisons et les fruits disponibles.
Une recette simple, fruitée et généreuse, idéale pour retrouver le plaisir d'un dessert familial fait maison.
Recette publiée le 18 août 2024 • Article mis à jour le 19 septembre 2026
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