Gâteau de semoule au chocolat et noix

Gâteau de Semoule au Chocolat et Noix : Un Voyage Gourmand entre Tradition et Modernité

Histoire : Ce gâteau est né d'une envie de revisiter un classique de la pâtisserie, le gâteau de semoule. En y ajoutant du chocolat, une pointe d'amertume, et la croquant des noix, nous obtenons un dessert à la fois réconfortant et sophistiqué. Une fusion parfaite entre les saveurs de notre enfance et les tendances actuelles de la pâtisserie.

Pour 6 personnes

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 45 minutes
• Calories par part (estimation) : 350 kcal

Ingrédients :

• Pour le gâteau :
  • 200g de semoule fine
  • 100g de poudre d'amande
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150g de sucre
  • 3 œufs
  • 120g de beurre fondu
  • 100g de chocolat noir (70% de cacao), cassé en morceaux
  • 100g de noix, grossièrement hachées
  • 1 pincée de sel
• Pour le sirop :
  • 100g de sucre
  • 100ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de rhum ambré
  • 1 gousse de vanille fendue

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule carré de 20 cm de côté.
2. Préparez le sirop : Dans une petite casserole, portez à ébullition l'eau, le sucre, le rhum et la gousse de vanille. Laissez mijoter 5 minutes puis retirez du feu et laissez refroidir.
3. Faites fondre le chocolat : Dans un bol, faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez tiédir.
4. Mélangez les ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez la semoule, la poudre d'amande, la levure et le sucre.
5. Incorporez les œufs et le beurre : Ajoutez les œufs un à un, puis le beurre fondu et le chocolat fondu. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Incorporez les noix : Ajoutez les noix hachées et mélangez à nouveau.
7. Versez la pâte dans le moule : Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée au centre en ressorte sèche.
8. Sortez le gâteau du four : Laissez tiédir quelques minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille.
9. Imbibez le gâteau : Pendant que le gâteau est encore tiède, nappez-le généreusement de sirop. Laissez refroidir complètement avant de servir.

Conseils :

• Pour un gâteau plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait à la pâte.
• Pour une touche d'originalité, vous pouvez remplacer les noix par des amandes ou des noisettes.
• Accompagnez ce gâteau d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème anglaise.

Cette recette est unique car elle combine plusieurs textures et saveurs : le moelleux de la semoule, le croquant des noix, l'amertume du chocolat et la douceur du sirop. C'est un dessert parfait pour les amateurs de saveurs complexes et originales.

Bon appétit !